Non hai il tempo o la capacità di preparare delizie culinarie complesse, ma allo stesso tempo hai il desiderio di coccolare i tuoi cari con un piatto insolito. Lo storione con salsa allo champagne vi stupirà con la sua semplicità di preparazione e il gusto squisito.
Istruzioni
Passo 1
Ci sono molti piatti del re dei pesci: lo storione. Questo è uno dei pochi pesci che è buono in ogni tipo e piatto. Ottimi antipasti freddi, piatti caldi, primi sontuosi, una tavola da banchetto senza storione farcito ha un aspetto spento. Qualsiasi piatto di storione diventerà un ornamento di una tavola festiva o una cena romantica.
Passo 2
Hai uno storione e 30 minuti per preparare un piatto: sei una persona felice. Puoi accontentare te stesso e i tuoi cari con un piatto squisito: bistecca di storione con salsa allo champagne.
Passaggio 3
L'elenco degli ingredienti è molto modesto: bistecche di storione - 4 pezzi. (peso di ogni bistecca 250-300 gr.), champagne secco - 200 ml, panna 30% - 200 ml, olio d'oliva - un cucchiaino, erba cipollina - un mazzetto, sale e pepe bianco.
Passaggio 4
Asciugare le bistecche con carta assorbente per creare una crosta dorata durante la frittura. Versare l'olio d'oliva in una padella ben riscaldata e adagiare audacemente le bistecche. Friggere il pesce a fuoco vivo per due minuti per lato.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Dopo la frittura, avvolgere ogni bistecca nella carta stagnola, metterla su una teglia e infornare. Dopo 5 minuti abbassate la temperatura del forno a 170 gradi e cuocete per 15-20 minuti.
Passaggio 6
Mentre il pesce cuoce in forno, iniziate a preparare la salsa. Versare lo champagne in una padella profonda ed evaporare a 100 ml. Ridurre il fuoco sotto la padella, aggiungere la panna e mescolare lentamente fino a che liscio, condire con sale e pepe a piacere. Aggiungere l'erba cipollina tritata alla salsa, mescolare e togliere dal fuoco.
Passaggio 7
Nonostante la facilità di preparazione, la salsa è piuttosto capricciosa. Lo champagne deve essere secco (brut), non può essere sostituito con semisecco o anche più dolce. Considerando che la salsa è a base di champagne secco, la panna deve contenere almeno il 30% di grassi. Se versi meno grasso nella salsa, si accartocceranno e la salsa si rovinerà. Il pepe deve essere esattamente bianco, il nero è un po' duro per questa salsa.
Passaggio 8
L'unica cosa che può essere sostituita nella salsa è l'erba cipollina con le normali cipolle verdi, a condizione che l'erba cipollina sia tagliata a pezzi lunghi 0,7 cm e solo l'erba cipollina ad anelli molto sottili.
Passaggio 9
Le stesse bistecche di storione in questo piatto possono essere cucinate in altri modi: al vapore, alla griglia, bollite a fuoco lento, al forno, questo non rovina il piatto.
Passaggio 10
Togliere le bistecche dal forno, togliere la pellicola e versare la salsa su ogni pezzo di pesce. E servire. Per contorno, puoi cucinare riso, patate al forno o semplicemente servire verdure fresche con il piatto.
