Molti acquirenti confondono spumanti e champagne, considerando identiche le due tipologie di bevande alcoliche. In effetti, lo champagne è un tipo di spumante, il suo nome deriva dal nome della regione in Francia. Solo i vini della provincia dello Champagne hanno il diritto di essere chiamati champagne.
Secondo la storia, lo champagne è stato inventato nel XVII secolo. In questo momento in Champagne, il monaco Dom Pierre Perignon ha sperimentato i sapori dei vini, una delle sue creazioni era una bevanda a base di uve bianche e nere con bolle di gas. Fino a quel momento, tutti i vini non spumanti prodotti nella regione erano chiamati champagne.
Differenza tra spumanti e champagne
Per la prima volta, lo champagne ricevuto dai monaci fu chiamato "vino del diavolo" per via delle bollicine in esso contenute. Questo fenomeno è stato attribuito all'uso della tecnologia della fermentazione secondaria. I vini spumanti sono saturi di anidride carbonica, rendendo la bevanda frizzante.
I vini spumanti sono prodotti in diversi modi. Il più semplice di questi è l'iniezione artificiale di anidride carbonica nel normale vino "fermo". Questo vino perde rapidamente il suo "spumante". I veri champagne e gli spumanti sono fatti di rifermentazione direttamente in bottiglia o in grandi serbatoi.
La produzione di spumanti viene messa in moto, mentre le fabbriche che producono champagne non ne condividono i segreti. Usano la stessa tecnologia da anni.
Come acquistare spumante o champagne
Oggi lo champagne è chiamato vino prodotto in Champagne da vitigni accettabili. Ce ne sono solo tre: Pinot Meunier rosso, Pinot Nero e Chardonnay bianco. Allo stesso tempo, in molti paesi, champagne è ancora sinonimo di spumanti, i francesi stanno cercando di registrare ufficialmente il nome "Champagne" in modo che tale confusione scompaia.
Molto spesso, il vero champagne è ottenuto da uve di diversi raccolti, la produzione dura da 2 a 6 anni. Il blending di vini spumanti di diverse annate di diverse varietà è chiamato blending. Gli spumanti maturano solo quindici mesi. E se lo champagne è fatto secondo la tecnologia classica, lo spumante può essere prodotto con il metodo Sharma, la carbonatazione, nel modo classico.
Gli spumanti sono prodotti in molti paesi del mondo, tra cui Spagna, Francia, Italia, USA, Sud Africa, Germania. Per non confondere spumante e champagne, assicurati di leggere le informazioni sull'etichetta. Dovrebbe indicare la regione e lo stato in cui è stata prodotta la bevanda. E, naturalmente, devi studiare la composizione. A differenza dello champagne, lo spumante può essere prodotto da più dei soli tre vitigni sopra elencati. Riesling, Aligote e altri sono spesso usati.
