È necessario
- - balazhany - 1,5 kg;
- - formaggio (ad esempio parmigiano) - 150 gr.;
- - pangrattato - 150 gr.;
- - pagnotta - 150 gr.;
- - spezie;
- - verdi;
- - aglio;
- - uova - 1-2 pezzi;
- - latte - 100 ml;
- - formaggio a pasta molle (ad esempio "Sulguni", "Mozzarella").
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le melanzane a cubetti e friggerle fino a renderle morbide (circa 15-20 minuti). Aggiungere i verdi tritati finemente 5 minuti finché sono teneri.
Passo 2
Quando le melanzane si saranno raffreddate, aggiustate di sale e aggiungete formaggio stagionato grattugiato, una pagnotta (preammessa nel latte), un uovo, pangrattato, erbe aromatiche, aglio e pepe quanto basta.
Unire le melanzane tritate.
Passaggio 3
Formare una torta piatta con la carne macinata, mettere al centro un pezzo di formaggio morbido e arrotolare in una palla.
Passatela nel pangrattato e friggete leggermente le polpette fino a doratura.
