Le melanzane sono consigliate per essere mangiate dagli anziani e che soffrono di malattie del cuore, dei vasi sanguigni e dei reni, accompagnate da edema. Queste verdure contribuiscono all'eliminazione del colesterolo dal corpo. Contengono pectina, potassio, fitoncidi, vitamine C, PP e gruppo B. Con le melanzane si possono preparare molti piatti diversi, ad esempio la casseruola.
È necessario
-
- Per l'opzione 1:
- 2 melanzane medie;
- 1 cipolla media;
- 25 gr di burro;
- 2 uova;
- prezzemolo;
- Pepe
- sale a piacere.
- Per l'opzione 2:
- 2 melanzane medie;
- 1 cipolla media;
- 25 gr di burro;
- 1 pomodoro;
- prezzemolo;
- 50 g di formaggio;
- Pepe
- sale a piacere.
- Per la casseruola con lo stomaco di pollo:
- 4 melanzane grandi;
- 500-600 g di stomaci di pollo (sbucciati);
- 1 peperone;
- 1 cipolla grande
- 3 uova;
- 1 bicchiere di latte;
- 3 cucchiai di farina;
- 100 g di formaggio;
- olio di semi di girasole.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette. Mettere in una ciotola profonda, condire con sale e lasciare per mezz'ora per rilasciare l'amarezza. A questo punto, sbattere le uova, tagliare la cipolla a metà anelli e metterla in una padella preriscaldata con il burro.
Passo 2
Spremere le melanzane dal succo, metterle in una padella sopra le cipolle fritte, coprire con le uova sbattute e infornare. Quando la casseruola sarà ben dorata, toglietela dal forno, aggiungete l'olio e cospargete di prezzemolo tritato. Questa è la ricetta della casseruola di melanzane più semplice.
Passaggio 3
Preparare una casseruola di melanzane con pomodori freschi e formaggio. Preparate le melanzane come descritto sopra. Quindi friggerli in una padella da entrambi i lati e metterli in una teglia.
Passaggio 4
Guarnire con cipolle fritte, pomodori freschi tagliati a fette. Aggiungere l'aglio tritato e cospargere di formaggio grattugiato. Mettere in forno preriscaldato per mezz'ora.
Passaggio 5
Per fare una casseruola con ventrigli di pollo, lavarli prima e tagliarli a fette medie. Friggere gli stomaci in olio vegetale. Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, abbassate la fiamma e fate sobbollire a fuoco basso per venti minuti. Aprire il coperchio e attendere che l'acqua evapori.
Passaggio 6
Preparare le melanzane. Friggere i cerchi in una padella fino a doratura. Friggere le cipolle separatamente fino a doratura. Tagliare i peperoni a semianelli.
Passaggio 7
Mettere metà delle melanzane in una teglia con sopra gli stomaci di pollo, poi i peperoni, le cipolle saltate e l'altra metà delle melanzane saltate. Sbattere il latte e le uova, aggiungere la farina, il sale, il pepe e mescolare ancora bene. Versare questo composto nella futura casseruola. Cospargetela con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate finemente.
Passaggio 8
Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 180°C per una ventina di minuti. La casseruola è pronta quando è dorata. Raffreddare leggermente il piatto e servire. Buon appetito!
