Prova questo sostituto del purè di patate gourmet! Lo apprezzerete sicuramente, soprattutto se, al momento di servire, decorate con un cucchiaio di panna acida rustica ed erbe aromatiche tritate…
È necessario
- Serve 4:
- - 120 ml di panna;
- - 4 grandi tuberi di patata;
- - 200 g di parmigiano;
- - 200 g di burro;
- - 4 cucchiai panna acida;
- - sale, pepe e aglio essiccato macinato a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Ogni tubero di patata è ben lavato, rimuovendo tutto lo sporco (è ancora meglio usare uno speciale pennello per verdure, se ne hai uno nella tua fattoria).
Passo 2
Lo tagliamo trasversalmente, ma non lo tagliamo fino alla fine: le patate dovrebbero assomigliare a un libro arruffato.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 200 gradi e preparare una teglia, foderandola con carta da forno.
Passaggio 4
È meglio pre-congelare l'olio nel congelatore per facilitarne il lavoro. Poi lo tagliamo a fettine sottili. Inserire un pezzetto in ogni taglio sul tubero. Salare e pepare gli ortaggi a radice con tutto il cuore e cospargere con aglio macinato essiccato. Lo mandiamo al forno per circa 30-40 minuti - tutto dipende dalla potenza del tuo forno e, naturalmente, dalle dimensioni delle patate.
Passaggio 5
15 minuti prima della preparazione, versare l'ortaggio a radice con panna, quindi tre formaggi e cospargere le patate. Metti le patate finite su un piatto e "corona" con un cucchiaio di panna acida e verdure preferite tritate finemente. Tali patate saranno un ottimo contorno per il pollo alla griglia, ma potrebbe anche servire come piatto abbondante indipendente!
