Un piatto di grano saraceno in combinazione con funghi secchi e stinco di manzo si rivela molto utile, poiché contiene tutte le vitamine e le sostanze necessarie per la piena attività del corpo umano.
Ingredienti:
- Stinco di manzo - 720 g;
- Pepe nero tritato, sale qb;
- Foglia d'alloro;
- Olio d'oliva;
- Grano saraceno - 2 bicchieri;
- Cipolla - 1 pz;
- Funghi secchi - 100 g.
Preparazione:
- I funghi di bosco secchi devono essere accuratamente sciacquati sotto l'acqua corrente, dopodiché devono essere trasferiti in acqua tiepida per quattro ore, quindi scolati e tritati non molto finemente. In nessun caso dovresti versare l'infuso in cui si trovavano i funghi, poiché è lui che darà al piatto di grano saraceno un aroma brillante. Ma prima, dovrà essere filtrato attraverso una garza o un colino.
- Sciacquare lo stinco sotto l'acqua corrente, rimuovere con molta attenzione la pellicola, tagliarlo a pezzetti.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda o in un calderone, friggere i pezzi di stinco di manzo fino a doratura a fuoco vivo.
- Dopo un po' aggiungete la cipolla tritata, portatela a morbidezza, abbassando la fiamma.
- Friggere i funghi tagliati a pezzi, versare una tale quantità di acqua bollita in modo che copra solo leggermente la carne, quindi portare il contenuto a metà cottura
- Ordinare il grano saraceno in questo momento, versarlo nella padella e soffriggere un po '. Ciò è necessario affinché il cereale acquisisca un aroma e un gusto piacevoli.
- Soffriggere le cipolle separatamente, mescolarle con il grano saraceno, mettere in una casseruola ignifuga sopra la carne.
- Versare un forte infuso di funghi sopra il grano saraceno, quindi aggiungere sale e burro a piacere.
- I piatti con stinco di manzo, grano saraceno e funghi, coprire ermeticamente con un coperchio in materiale refrattario o pellicola, quindi mettere in forno e portare a piena prontezza a 180 gradi.
