Ricetta per la colazione in stile Scarlett O'Hara: questi sono i pancake che la mamma le porta prima del viaggio a Twelve Oaks!
È necessario
- Per i pancake per 4 persone:
- - 220 g di farina di grano saraceno;
- - 200 g di farina di frumento;
- - 6 cucchiai. Sahara;
- - 4 cucchiaini lievito in polvere;
- - 1 cucchiaino bibita;
- - 1 cucchiaino sale;
- - 800 ml di latticello;
- - 6 cucchiai. burro fuso;
- - 4 uova.
- Per lo sciroppo di caramello base:
- - 400 g di zucchero di canna;
- - 160 ml di acqua;
- - un paio di pizzichi di sale;
- - 0,5 cucchiaini estratto di vaniglia.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare due tipi di farina con il lievito, la soda e il sale in un contenitore capiente. Aggiungere lo zucchero, mescolare bene.
Passo 2
In un altro contenitore, mescolare il latticello con il burro fuso e l'uovo. Puoi aiutarti con un mixer.
Passaggio 3
Mettiamo a scaldare una padella dalle pareti spesse. Se non sei sicuro della qualità del rivestimento della padella, ti consiglio di spennellarlo con un po' di olio vegetale. Nel frattempo, mescolare gli ingredienti della pasta secca con gli ingredienti liquidi. Non esagerare: abbiamo solo bisogno di ottenere una consistenza uniforme.
Passaggio 4
Cuocere i pancake a fuoco medio fino a doratura.
Passaggio 5
Contemporaneamente potete fare lo sciroppo: basta versare lo zucchero con l'acqua e far bollire per un paio di minuti. Quindi aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare.
Passaggio 6
Servite subito le frittelle già pronte, ancora calde, versando lo sciroppo al caramello.
