Il pollo al forno con patate è uno dei piatti più comuni. Inoltre, non è difficile prepararlo. La versione con carote e spezie ha un profumo delicato e un gusto gradevole e delicato.
È necessario
-
- gallina;
- patate;
- carota;
- cipolla;
- aglio;
- olio d'oliva;
- zucchero;
- vino bianco;
- aneto verde;
- curry;
- Pepe nero;
- coriandolo;
- Curcuma;
- sale;
- zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Prendi una carcassa di pollo del peso di 1,5 chilogrammi. Tagliare l'articolazione del ginocchio, quindi tagliarla a metà lungo il seno. Ora prepara una salamoia: sciogli 70 grammi di sale e 140 grammi di zucchero in un litro d'acqua. Immergere la carcassa di pollo preparata nella salamoia preparata per un'ora e mezza. Coprire con un coperchio.
Passo 2
Lavare, sbucciare e tagliare a fette grandi 4-5 patate. Fai le stesse manipolazioni con una carota. Lessare queste verdure leggermente in acqua salata. Dovrebbero essere quasi morbidi.
Passaggio 3
Sbucciare una cipolla grande e tagliarla in 4-6 pezzi. Preriscaldare una padella, versarvi 2 cucchiai di olio d'oliva. Soffriggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere 4 piccoli spicchi d'aglio, schiacciati leggermente con un coltello. Fate sobbollire a fuoco basso per circa un minuto. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e cuocere a fuoco lento per un altro minuto. Ora versate un quarto di bicchiere di vino nella miscela di cipolla e aglio. Aspetta che evapori. Rabboccare con la stessa quantità di vino, far evaporare nuovamente a fuoco vivace.
Passaggio 4
Ungete una teglia di metallo o di ceramica con olio d'oliva (1 cucchiaio), metteteci le patate e le carote lesse. Condire con sale e pepe, mettere la massa di cipolla e aglio sopra le verdure.
Passaggio 5
Togliete il pollo dalla salamoia, sciacquatelo e asciugatelo delicatamente con un asciugamano. Condire l'interno della carcassa con una miscela di spezie: un pizzico di pepe nero, curcuma, coriandolo, curry. Mettere il pollo sopra le verdure e le cipolle con l'aglio, spennellare con 1 cucchiaio di olio d'oliva, cospargere di aneto.
Passaggio 6
Invia il piatto di pollo e patate al forno a 200 ° C. Lascialo lì per un'ora e mezza. Togliere il pollo cotto dal forno, trasferirlo su un piatto da portata e servire caldo.
