Il sapore della carne dipende dall'uso della giusta marinata. Affinché il kebab sia fritto in modo uniforme, è necessario tagliarlo in piccoli pezzi della stessa dimensione. L'uso di carbone o bricchette già pronti accelera il processo di cottura.
È necessario
- - 2 kg di filetto di maiale;
- - sale;
- - ketchup;
- - Maionese;
- - aglio;
- - cipolla;
- - barbecue;
- - carboni;
- - spiedini.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il filetto di maiale a pezzi regolari. Dovrebbero avere le dimensioni di una scatola di fiammiferi. Più corretta è la forma dei pezzi, più facile sarà infilarli su uno spiedino. Si preferisce la carne mediamente grassa, quindi usate il collo della cresta.
Passo 2
Preparare la marinata in una ciotola a parte. Mescolare uguali quantità di ketchup e maionese. Per aggiungere spezie, puoi aggiungere alcuni spicchi d'aglio tritati finemente.
Passaggio 3
Tritare la cipolla ad anelli e mescolarla con la carne, non dimenticare di salare. La quantità di sale dipende esclusivamente dal tuo gusto.
Passaggio 4
Unire la carne e la marinata risultante. Per rendere succosi gli spiedini, lasciare riposare il composto per 30 minuti. Questo tempo sarà sufficiente affinché la carne mantenga le sue proprietà e allo stesso tempo diventi morbida.
Passaggio 5
Mentre la carne sta marinando, preparate la brace. I bricchetti mantengono il calore per un'ora, mentre i normali carboncini mantengono la temperatura richiesta per soli 40 minuti. Puoi determinare la loro prontezza con una mano, che deve essere posizionata a una distanza di 10-12 cm dai carboni. Se tieni la mano per non più di 3 secondi, puoi friggere la carne: la temperatura è di circa 320 ° C.
Passaggio 6
Infilzare la carne lungo la grana. I pezzi più piccoli dovrebbero essere ai bordi e quelli più grandi al centro. Non ci dovrebbero essere spazi troppo grandi tra i pezzi su uno spiedino, questo permetterà al succo di rimanere nella carne e allo stesso tempo cuocere bene su tutti i lati. Se lo si desidera, è possibile alternare la carne con le cipolle o la pancetta su uno spiedino.
Passaggio 7
Metti gli spiedini sulla griglia in modo che sia conveniente girarli. Assicurarsi che la carbonella non prenda fuoco durante la cottura.
Passaggio 8
Controllare la cottura della carne praticando un taglio con un coltello affilato. Se dal pezzo esce del succo bianco, il piatto è pronto. Con la brace ben riscaldata sarà pronta in circa 15 minuti.
Passaggio 9
Servire gli spiedini con limone, cipolle fresche ed erbe aromatiche.
