Zuppa nutriente appetitosa dal gusto delicato. La zuppa di crema di zucca con piselli è l'ideale per un menu per bambini e se escludi panna e pancetta dalla ricetta, ottieni un piatto dietetico.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 300 g di piselli verdi;
- - 300 ml di acqua;
- - 200 ml di panna;
- - 150 g di zucca;
- - 100 g di pancetta magra;
- - 1 cipolla;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - sale, pepe, spezie secche, formaggio a pasta dura.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la pancetta a pezzetti (cubetti o striscioline - non importa), friggere in poco olio vegetale. Mettere da parte parte della pancetta fritta per guarnire la zuppa di purea finita.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e la zucca, tagliarla a cubetti, metterla in una padella, friggere leggermente, quindi versare in acqua fredda normale, cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca non è morbida - questo è di circa 10-15 minuti.
Passaggio 3
Aggiungi i piselli nella padella, puoi aggiungere piselli surgelati se freschi è problematico da acquistare. Condire con sale e pepe a piacere, aggiungere condimenti secchi. Se l'acqua evapora velocemente, aggiungine ancora un po' (puoi cuocere anche la zuppa nel brodo vegetale). Cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 4
Usando un frullatore, macinare la zuppa, insieme alla maggior parte della pancetta, fino a renderla liscia, come una purea liquida. Aggiungere la panna, scaldare la zuppa per 3 minuti a fuoco basso.
Passaggio 5
Versare la zuppa di zucca finita con piselli in ciotole porzionate, aggiungere una manciata di pancetta fritta in ciascuna, cospargere con formaggio grattugiato. Potete servire dei crostini con questa zuppa. Assicurati di servire caldo, la zuppa raffreddata risulta essere più densa e non più così profumata.
