Non per niente questa zuppa di purea si chiama velluto: è incredibilmente tenera e allo stesso tempo piccante grazie all'aggiunta di curry.
È necessario
- - 4 zucchine giovani
- - 1 cipolla piccola
- - 1 spicchio d'aglio
- - 2 formaggi fusi
- - 0,5 cucchiaini di curry
- - 1 cucchiaio di burro
- - 3 bicchieri d'acqua
- - sale
- - Pepe
Istruzioni
Passo 1
Lavare e sbucciare le zucchine, se la pelle delle zucchine è sottile, non è necessario sbucciarla. Tagliare le zucchine a piccoli pezzi.
Passo 2
Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Friggere in una padella preriscaldata nel burro. Non appena la cipolla e l'aglio diventano trasparenti, aggiungi le zucchine. Friggere per 3-5 minuti, mescolando continuamente. È importante assicurarsi che le cipolle e l'aglio non inizino a bruciare.
Passaggio 3
Quindi versare le zucchine con tre bicchieri d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco basso. Continuare la cottura finché le zucchine non saranno tenere.
Passaggio 4
A questo punto, tagliare il formaggio fuso in quattro parti ciascuno. E aggiungeteli alle zucchine. Aggiungere anche curry, sale e pepe. Portare a bollore e tenere sul fuoco per 2-3 minuti fino a quando la cagliata si scioglie. Anche se durante questo tempo la cagliata non si è completamente sciolta, la zuppa deve essere tolta dal fuoco.
Passaggio 5
Quindi la zuppa deve essere schiacciata in un frullatore. La zuppa di zucca al curry è pronta. Servire con crostini ed erbe aromatiche.
