Il maiale con salsa piccante può essere servito come piatto indipendente o guarnito con riso bollito o patate.
È necessario
- - maiale - 0,5 kg;
- - cognac - 100 ml;
- - peperoni dolci verdi e rossi - 2 pezzi;
- - cipolle - 1 pz.;
- - sottaceti - 2 pezzi;
- - carote - 1 pz.;
- - cavolfiore - 0,5 teste;
- - radice di sedano - 1 pz.;
- - grasso di maiale - 2 cucchiai;
- - aceto - 50 ml;
- - burro di arachidi;
- - ketchup;
- - pepe nero macinato e sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Marinare il maiale. Tagliatela a pezzetti, salatela e cospargetela di pepe nero. Mettere la carne in una ciotola profonda e versare oltre 100 miglia di brandy. Lasciare marinare la carne per un'ora a temperatura ambiente o in frigorifero, ma aumentare il tempo di marinatura.
Passo 2
Scaldare il burro di arachidi in una padella dal fondo pesante e friggervi i pezzi di carne per 1-2 minuti per lato. Scolateli e disponeteli su un piatto.
Passaggio 3
Sbucciare i baccelli di peperoni verdi e rossi da gambi, semi, tramezzi e tritarli finemente. Tagliare i sottaceti, le carote, la radice di sedano e le cipolle negli stessi pezzi. Smontare il cavolfiore in infiorescenze e tagliarlo a pezzetti.
Passaggio 4
Scalda il grasso di maiale in una padella (puoi sostituirlo con olio vegetale). Friggere le verdure in esso rapidamente. Quindi aggiungere un bicchiere d'acqua, aceto e un cucchiaio di ketchup. Mescolare tutto e cuocere a fuoco lento le verdure fino a quando la massa si addensa. Versare la salsa di verdure preparata sulla carne e servire.
