Albicocca, zenzero e pollo costituiscono un buon piatto unico. Un piatto si prepara in un'ora, occorrono solo otto ore circa per far marinare il pollo, senza questo il sapore del piatto non risulterà così ricco.
È necessario
- Per otto porzioni:
- - 16 cosce di pollo;
- - 1 tazza di albicocche nel loro stesso succo;
- - scalogno;
- 1/4 tazza di zenzero fresco
- 1/2 bicchiere di aceto di vino
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - 0,7 tazze di salsa di soia.
Istruzioni
Passo 1
Soffriggere lo zenzero e lo scalogno tritati a fuoco medio per 5 minuti. Mescolate lo zenzero e la cipolla con l'aceto, portate a bollore, proseguite la cottura per 2 minuti, durante i quali il liquido evaporerà di circa la metà.
Passo 2
Aggiungere ai piatti le albicocche, la salsa di soia, un po' di sale e pepe, cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare la marinata risultante in un frullatore fino a che liscio. Refrigerare.
Passaggio 3
Mettere i pezzi di pollo in due sacchetti di plastica, versare la marinata, chiudere ermeticamente, conservare in frigorifero per 8 ore. A volte è necessario capovolgere le borse.
Passaggio 4
Mettere un foglio su una teglia o una padella larga, spennellare con olio, mettere i pezzi di pollo in uno strato. Versare sopra la marinata, coprire con un foglio (non strettamente, l'aria dovrebbe penetrare), mettere in forno.
Passaggio 5
Cuocere il pollo con albicocche e zenzero per 40-50 minuti a 150 gradi. Servire caldo.
