La zuppa è solitamente chiamata una zuppa densa simile a una purea con frutti di mare, originaria degli Stati Uniti. Ma esiste una variante di questo piatto per chi ha rinunciato a mangiare prodotti di origine animale ad eccezione dei latticini.
È necessario
- - patate novelle di media grandezza - 5 pezzi;
- - peperone rosso grande - 2 pezzi;
- - mais congelato o in scatola - 400 grammi;
- - porri - 1 gambo;
- - cipolla bianca - 1 cipolla;
- - gambi di sedano - 8 pezzi;
- - carote medie - 1 pezzo;
- - panna pesante - 300 millilitri;
- - burro - 45 grammi;
- - noce moscata grattugiata - sulla punta di un coltello;
- - una miscela di peperoni macinati - 1 cucchiaino;
- - alloro - 1 pezzo;
- - sale - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, devi fare le verdure. Mondate i porri, privateli delle foglie più esterne, sciacquateli, asciugateli e tritateli grossolanamente, trasferiteli nella casseruola scelta per la zuppa. Lavate e mondate le carote e le cipolle bianche. Tagliare a metà e cuocere in padella senza olio fino a quando non compaiono leggere bruciature. Tagliare a pezzi medi e aggiungere ai porri.
Passo 2
Ad ogni gambo di sedano, tagliare un centimetro dalla parte superiore e inferiore per eliminare le vene dalle radici e dalle foglie. Tagliatene metà a pezzi e mettete in una casseruola. Versare 1,5 litri di acqua sulle verdure, aggiungere le foglie di alloro, condire con sale e pepe. Lessateli e, senza abbassare la fiamma, fate cuocere per circa mezz'ora. Alla fine, filtrare, lasciare il brodo.
Passaggio 3
Lavate i peperoni, asciugateli, privateli del picciolo. Tagliarli in quarti e rimuovere le scatole di semi. Sciogliere un po' di burro e ricoprire leggermente ogni fetta. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare i peperoni su una teglia a cuocere per circa 15 minuti. Quindi, ancora calde, trasferitele in un sacchetto, chiudete e lasciate riposare per 10 minuti. Quindi togliere la buccia ai peperoni e tagliarli a cubetti.
Passaggio 4
Tritare finemente la parte bianca del porro a semianelli e sciacquarli. Lavate le patate e tagliatele a spicchi piccoli. È importante utilizzare solo un giovane ortaggio del primo raccolto, poiché gli americani spesso non sbucciano le patate - insieme a una buccia sottile, puoi tagliare molte sostanze utili, lasciando solo un amido. La restante metà del sedano deve essere tagliata trasversalmente, in pezzi non più di 3 per 1,5 centimetri.
Passaggio 5
Sciogliere il burro rimasto in una padella o casseruola dalle pareti spesse, aggiungere il sedano e i porri. Soffriggere per 5 minuti e aggiungere loro gli spicchi di patate. Continuare la frittura per altri 5 minuti, quindi aggiungere il brodo vegetale differito. Far bollire, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando le patate saranno morbide.
Passaggio 6
Aggiungi i chicchi di mais e i peperoni preparati alla zuppa. Condire con sale, una miscela di peperoni macinati e noce moscata. Cuocere per circa 10 minuti. A questo punto scaldate la panna in un pentolino, ma non fatela bollire. In una ciotola del frullatore, unire loro e metà della zuppa. Passare e tornare nella pentola della zuppa. Mescolate, portate a bollore e servite.
