Come sai, molti vegetariani non mangiano uova oltre a carne e pesce. Questa direzione del vegetarianismo è chiamata latto-vegetarianismo. Le uova nei prodotti da forno vengono sostituite con successo dai lattovegetariani con banane, amido o farina di semi di lino. Puoi anche fare una frittata senza uova! Questo piatto delicato non lascerà nessuno indifferente.
Avrai bisogno di: formaggio Adyghe - 200 g; pomodoro - 2 pezzi; zucchine - 1/2 pz.; aneto o prezzemolo - 50 g; burro chiarificato o olio vegetale - 1 cucchiaino; pane pita - 1/2 foglio; spezie - assafetida, sale nero, pepe nero, curcuma.
Lavate bene i pomodori e le zucchine. Tagliare le verdure lavate a cubetti. Eventualmente aggiungere alla frittata i peperoni tritati o altre verdure di stagione come il cavolfiore.
Grattugiare un pezzo di formaggio Adyghe su una grattugia grossa o media. Tritare finemente le erbe aromatiche. Metti la padella a fuoco basso. Quando la padella è calda, sciogliere il burro chiarificato o l'olio vegetale. Friggere le spezie in olio - assafetida, pepe nero, curcuma. Quando le spezie iniziano a rivelare il loro profumo, aggiungere subito in padella i pomodori e le zucchine tagliate a pezzi. Fare attenzione a non bruciare le spezie.
L'assafetida è una spezia straordinaria che migliora la digestione e ha un aroma e un sapore di aglio e cipolla. La sua particolarità è che dopo l'assunzione di assafetida, non c'è odore sgradevole dalla bocca. Affinché si possano svelare le proprietà benefiche di questa spezia, è importante non esagerare con essa.
La curcuma è una spezia unica con proprietà curative. È anche chiamato un antibiotico naturale. La curcuma può essere aggiunta a molti piatti, come zuppe o stufati. Non ha un gusto pronunciato, ma dona ai piatti un bel colore dorato.
Aggiungi le verdure tritate alle spezie piccanti. Soffriggere a fuoco medio fino a quando i pomodori non producono succo. Abbassate leggermente la fiamma e mettete il formaggio grattugiato nella padella. Cospargere con aneto tritato o prezzemolo sopra. Cuocere ancora per qualche minuto fino a quando il formaggio non si sarà leggermente sciolto.
Avvolgere il piatto finito nel pane pita e friggerlo su entrambi i lati. Potete servire le "uova strapazzate" anche con crostini di pane senza lievito o con crêpes vegetariane.
