La deliziosa zuppa di verdure vegetariana è buona per adulti e bambini. La sua preparazione richiederà poco tempo e sul piatto ci saranno molte vitamine. Puoi cucinare un piatto del genere in estate e all'inizio dell'autunno, quando la natura dona generosamente verdure fresche.
È necessario
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- 1 patata;
- 300 g di cavolfiore;
- 1 peperone;
- 2 zucchine;
- 100 g di piselli (freschi o surgelati).
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 pomodoro;
- Foglia d'alloro;
- sale e pepe nero a piacere;
- erbe fresche.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare le patate sotto l'acqua e sbucciarle. Tagliare a cubetti e lavare più volte in acqua per eliminare l'amido. Usa un coltello affilato per sbucciare le zucchine in uno strato sottile. Tagliare a cubetti le zucchine sbucciate. Smontare il cavolfiore in infiorescenze. Sciacquare delicatamente le infiorescenze sotto l'acqua. Taglia ogni infiorescenza in piccoli pezzi.
Passo 2
Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere le verdure tritate come patate, zucchine e cavolfiore. Aggiungi loro i piselli. Metti la pentola sul fuoco e fai sobbollire per 20 minuti dopo l'ebollizione.
Passaggio 3
Mentre le verdure stanno bollendo, prendete una cipolla, sbucciatela e tritatela finemente con un coltello. Puoi macinare la cipolla in un frullatore. Tagliate a rondelle le carote sbucciate. Se è grande, taglialo a semicerchi. Lavate i peperoni sotto l'acqua, privateli del torsolo e dei semi e tagliateli a semianelli. Versare acqua bollente sul pomodoro, sbucciarlo e tagliarlo in 4 pezzi. Tagliare ogni parte a spicchi piccoli.
Passaggio 4
Versare 2-3 cucchiai di olio di semi di girasole in una padella e mettere a fuoco alto. Mettere delicatamente la cipolla tritata nell'olio bollente, friggere fino a doratura. Aggiungere le carote, i peperoni e i pomodori alla cipolla. Friggere le verdure per 3 minuti a fuoco vivo, quindi altri 5-7 minuti, coperte con un coperchio, a fuoco basso.
Passaggio 5
Aggiungere le cipolle, le carote, i peperoni ei pomodori saltati in padella con le verdure. Aggiungere foglie di alloro, sale e pepe nero a piacere. Fate sobbollire la zuppa coperta a fuoco basso per 10 minuti.
Passaggio 6
Versare la zuppa preparata in ciotole porzionate e cospargere con erbe fresche tritate finemente. Facoltativamente, puoi mettere un cucchiaino di panna acida nella ciotola della zuppa, che darà al piatto di verdure un leggero sapore cremoso.
