Il cavolo verza si riferisce a un tipo di colture agricole come il cavolo cappuccio, e si differenzia da quello diffuso in Russia e incluso nel cosiddetto borsch insieme di verdure a foglie più sottili e ondulate. A fine maturazione forma grosse teste di cavolo cappuccio, come la solita varietà a testa bianca. Il Savoiardo appartiene al cosiddetto gruppo sabauda di questa specie.
Istruzioni
Passo 1
Il fusto della pianta, solitamente nascosto da foglie grandi e larghe, è alto. Le foglie stesse che circondano la testa del cavolo sono di colore verde scuro nella maggior parte delle varietà di cavolo verza, meno spesso possono essere bluastre, verde chiaro, verde brillante o grigiastre. Inoltre, le loro dimensioni variano da quelle grandi più vicine al suolo a quelle più piccole direttamente vicino alla testa del cavolo. Le foglie sono molto grandi e carnose, con nervature prominenti e pronunciata ondulazione, aderiscono molto strettamente tra loro e formano una rosetta basale attorno alla base del fusto, che viene anche chiamato semplicemente picciolo.
Passo 2
Gli scienziati hanno difficoltà a nominare l'ora esatta dell'inizio della coltivazione del cavolo, che è attualmente una delle piante orticole più importanti del mondo. La varietà savoiarda è stata allevata molto più tardi ed è attualmente suddivisa nelle seguenti varietà - precoce con un tempo di maturazione di 105-120 giorni (Greenhouse Vienna, Ulmskaya e Angliyskaya), medie con 120-135 giorni (Sphere, "Kroma" e " Tasmania") e tardiva, 140 giorni o più prima della maturazione finale ("Blumental yellow", "Big yellow winter", "Utrecht yellow", "Vertus big" e grado "Marceline").
Passaggio 3
La patria della varietà savoiarda è considerata la contea italiana della Savoia, da dove la coltivazione dell'orto si è poi diffusa negli Stati Uniti, in Canada e nell'Europa occidentale, dove i consumatori hanno apprezzato l'ottimo gusto di questo prodotto. Il cavolo di questa varietà, come il normale cavolo bianco, può essere consumato crudo, nonché utilizzato per preparare zuppe, purè di patate e un gran numero di altri piatti. Inoltre, sbollenta e frigge perfettamente.
Passaggio 4
La verza è ricca di vitamine ed elementi che ne costituiscono la composizione. Questi sono gruppi di vitamine A, B, C, E, K, niacina, acido folico, nonché magnesio, potassio, calcio, fosforo, sodio, rame, ferro, zinco, manganese e selenio. Grazie a questa composizione benefica, la verza è solitamente consigliata dai medici ai bambini sotto i 10 anni e agli anziani. È in grado non solo di aumentare l'immunità, ma anche di provocare un aumento dell'appetito, oltre a migliorare il funzionamento del sistema nervoso e digestivo umano, normalizzare la pressione sanguigna e, in generale, migliorare la composizione del sangue. Secondo le ultime ricerche degli scienziati, la verza può prevenire lo sviluppo di vari tipi di cancro, grazie alla clorofilla, che è in grado di sopprimere i cambiamenti nelle molecole del DNA e impedire che le cellule sane diventino cancerose.
