La zuppa di purea risulta di consistenza molto delicata, varie spezie aggiungono un aroma speziato. Inoltre, questa zuppa viene preparata con l'aggiunta di manghi. Un primo piatto così originale piacerà a tutti gli intenditori di ricette esotiche.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 5 pezzi. pastinaca;
- - 1, 2 litri di acqua;
- - 1 cipolla, 1 peperoncino verde;
- - 2 cucchiai. cucchiai di mango, olio d'oliva;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato;
- - 1 cucchiaino di coriandolo macinato, cumino;
- - curcuma, succo di 1 lime, sale, pepe nero.
- Per servire:
- - yogurt, mango, crostini, coriandolo, semi di sesamo.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritare. Sbucciare il peperoncino dai semi, tritarlo finemente, grattugiare lo zenzero. In una casseruola dal fondo spesso, scaldare l'olio d'oliva, aggiungere i cibi precedentemente preparati, cuocere fino a quando le cipolle saranno morbide per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passo 2
Tagliare le pastinache a cubetti, unirle alla casseruola, cuocere per altri 3 minuti mescolando di tanto in tanto. Cospargere le verdure con cumino, curcuma, coriandolo e cuocere per circa 1 minuto.
Passaggio 3
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere la polpa di mango tagliata a dadini, pepe e sale qb, cuocere per 15 minuti - le pastinache devono essere morbide.
Passaggio 4
Togli la pentola dal fuoco, lascia raffreddare leggermente la zuppa, quindi frullala con un frullatore o un robot da cucina. Aggiungere il succo di 1 lime alla zuppa di purea, scaldare a fuoco basso.
Passaggio 5
La zuppa di purea di pastinaca piccante è pronta, servitela calda con fettine di mango fresco, crostini (potete prendere qualsiasi crostino), qualsiasi yogurt che vi piace. Sopra la zuppa finita, puoi cospargere di coriandolo fresco tritato e semi di sesamo - questo non è necessario, come preferisci.
