Una torta italiana chiamata "Pastira" può essere definita favolosamente gustosa senza esagerare. Il delicato impasto di pasta frolla si sposa bene con la ricotta e i frutti canditi conferiscono ai prodotti da forno un sapore aggiuntivo unico.
È necessario
- - burro - 200 g;
- - farina - 400 g;
- - zucchero - 150 g;
- - sale - un pizzico;
- - lievito per impasti - 11 g;
- - uova - 2 pezzi;
- - tuorli d'uovo - 4 pezzi;
- - amido - 2 cucchiai;
- - vanillina - 0,5 cucchiaini;
- - latte - 200 ml;
- - ricotta - 400 g;
- - la scorza di un limone;
- - cannella - 0,5 cucchiaini;
- - frutta candita - una manciata.
Istruzioni
Passo 1
Quindi, unisci la farina di frumento con il lievito, cioè il lievito per l'impasto e il sale. Setacciare questa miscela più volte in una ciotola sufficientemente profonda. Quindi aggiungere 100 grammi di zucchero semolato, vanillina e 140 grammi di burro lì. L'olio deve essere sempre freddo. Dopo aver trasformato la massa risultante in briciole, aggiungere le uova di gallina crude, quindi impastare un impasto omogeneo e piuttosto morbido al tatto.
Passo 2
Tagliare l'impasto in 2 pezzi e arrotolare ciascuno in una palla. Avvolgere l'impasto nella plastica o nella pellicola e metterlo in frigorifero per un po'.
Passaggio 3
Mescolare 50 grammi di zucchero semolato con due tuorli d'uovo. Pestare bene questa miscela, quindi aggiungere l'amido insieme a due cucchiai di farina di frumento. Quindi aggiungere il latte alla massa risultante, sicuramente calda. Ricordati di mescolare il composto mentre lo fai.
Passaggio 4
Dopo aver aggiunto il latte caldo, lasciate riposare il composto per un minuto, quindi aggiungete il restante burro. Riscaldare questa massa a fuoco basso per 3-5 minuti. Dopo averlo tolto dal fuoco, mescolarlo con la scorza di limone grattugiata, la ricotta e i tuorli d'uovo rimanenti, la cannella in polvere e i canditi tritati. Mescola tutto correttamente. Il ripieno per la torta Pastera è pronto!
Passaggio 5
Togliere l'impasto dal vano frigorifero e arrotolarne una parte per adattarla alla teglia. Inoltre, non dimenticare di formare i lati bassi per la torta.
Passaggio 6
Dopo aver posizionato il ripieno in una teglia, coprirlo con strisce di uguali dimensioni ricavate dalla seconda parte dell'impasto. Disporre le strisce in modo che siano intrecciate. Infornate la torta così a 170° per 60 minuti.
Passaggio 7
Una volta che i prodotti da forno si saranno completamente raffreddati, riponeteli in frigorifero per almeno 12 ore. La pastiera è pronta!
