Un'aggiunta interessante alla tavola tradizionale saranno i piatti della cucina nazionale, ad esempio quella serba. I serbi amano le verdure e la carne, così come tutti i tipi di cereali. Prova a cucinare carne e riso con una ricetta che ricorda il pilaf dell'Asia centrale.
È necessario
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- 500 g di maiale con osso;
- 70 gr di strutto;
- 200 g di riso;
- 2 cipolle;
- sale
- pepe nero e paprika;
- Foglia d'alloro;
- rametto di timo.
Istruzioni
Passo 1
Fate cuocere il brodo, fa parte del piatto. Da utilizzare come base di carne con osso, come il maiale. Mettere in una casseruola l'osso lavato, mezza cipolla sbucciata, l'alloro e alcuni grani di pepe nero. Puoi anche aggiungere un rametto di timo per insaporire. Versare l'acqua fredda in una casseruola. Far bollire il brodo a fuoco medio per almeno 2 ore, rimuovendo periodicamente la schiuma che appare. Salatelo. Se necessario, dopo la cottura, il brodo può essere filtrato: questo lo renderà più trasparente.
Passo 2
Tagliate la pancetta a dadini piccoli, sbucciate la cipolla e tritate anche questa. Friggere entrambi gli alimenti in una padella antiaderente profonda per 5 minuti. Tagliare la carne disossata a cubetti con un lato non superiore a 1-2 cm, metterla in una padella con pancetta e cipolle, far cuocere per altri 5 minuti sempre mescolando. Versare la paprika nella padella.
Passaggio 3
Sciacquare il riso in acqua corrente almeno tre volte. Il riso a chicco lungo è la scelta migliore. Quindi mettetelo sopra la carne. Versare il brodo sul composto in modo che sia il riso che la carne siano completamente ricoperti. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per almeno 20 minuti. La prontezza può essere determinata dalla morbidezza del riso. Se necessario, aggiungere del brodo durante la cottura, salare e pepare il piatto se il sale nel brodo è insufficiente.
Passaggio 4
Se ti piacciono le verdure, aggiungi carote e peperoni alla ricetta principale. Tagliate questi cibi a listarelle e aggiungeteli nella padella dopo aver soffritto le cipolle e prima di disporre i pezzi di carne. Potete anche ampliare la composizione delle spezie aggiungendo, oltre alla paprika, peperoni verdi e bianchi macinati.
