Clafoutis è chiamato un dessert francese - un incrocio tra una casseruola e una torta. Può essere preparato con qualsiasi frutto, ma il clafoutis di ciliegie è considerato il più tradizionale. Tuttavia, se sostituisci le ciliegie con le ciliegie, il piatto risulterà non meno gustoso e un po' più dolce.
È necessario
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- 500 g di ciliegie;
- 3 uova;
- 100 gr di zucchero;
- 400 ml di latte;
- 50 gr di burro;
- un pizzico di sale;
- lievito in polvere;
- vanillina (a piacere).
Istruzioni
Passo 1
Lavate bene le ciliegie, eliminate tutti i rami, asciugatele e privatele dei semi. A volte le bacche vengono messe insieme ai semi: ci saranno molti meno problemi, ma c'è il pericolo di rompere i denti quando si mangia un dolce del genere. Preparare l'impasto: per il clafoutis dovrebbe essere sottile come un pancake. Sbattere le uova e lo zucchero, ma non le capesante: utilizzare una forchetta o una frusta anziché un mixer. Aggiungere alla farina un po' di lievito (alcuni cuochi consigliano di sostituire un uovo con la polvere) e un pizzico di sale, versarvi le uova con lo zucchero, mescolare. Continuando a mescolare, aggiungere gradualmente il latte caldo al composto. A proposito, le ciliegie sono molto dolci da sole, quindi puoi ridurre la quantità di zucchero o addirittura non usarla affatto.
Passo 2
È meglio scegliere una forma staccabile per una torta, altrimenti l'aspetto del dessert potrebbe essere danneggiato quando lo si estrae. Lubrificare la padella con il burro. Appoggia le bacche sul fondo in uno strato uniforme - l'aspetto del piatto finito dipenderà dalla cura con cui lo fai - le bacche galleggeranno in superficie. Nel classico clafoutis, le bacche formano file uniformi. Quindi versare con cura l'impasto nello stampo.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 200 ° C e posizionare il piatto lì. Il clafoutis va cotto per 35-60 minuti, a seconda delle caratteristiche del vostro forno. Spesso il centro del dessert non è cotto - controllalo con un bastoncino di legno. Cospargi il dessert finito con zucchero a velo o cioccolato grattugiato - e puoi servire, perché il clafoutis è molto più gustoso quando è caldo. Tuttavia, una volta raffreddato, è anche abbastanza buono, ma è meglio non conservare il dolce a lungo. Invece di ciliegie, puoi usare ciliegie, mele, pesche o pere nella ricetta: usa frutti che hanno una consistenza relativamente densa. Durante la cottura, tagliateli a pezzetti della grandezza di una ciliegia.
