Se vuoi stufare le verdure in modo delizioso, prendi nota di questa ricetta. La ratatouille in padella è facile da preparare, non richiede molto tempo e può essere servita sia calda che fredda.
È necessario
- - 200 g di melanzane;
- - 200 g di zucchine;
- - mezzo peperone (rosso e giallo);
- - 2 pomodori;
- - 1 cipolla grande;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 3 cucchiai. l. olio d'oliva (può essere sostituito con olio vegetale);
- - sale qb;
- - pepe in grani a piacere;
- - prezzemolo, coriandolo o aneto a piacere;
- - erbe provenzali secche a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo bene le verdure, le asciughiamo.
Passo 2
Tagliare le melanzane a cerchi di circa mezzo centimetro di spessore. Tagliamo ogni cerchio in quarti. Zucchine (possono essere sostituite con zucchine) tagliate a cerchi, ciascuno tagliato in due parti. Se stai usando le zucchine, non tagliare la pelle.
Passaggio 3
I miei peperoni e pomodori, togliere i gambi, i semi con il pepe. Tagliare peperoni e pomodori a cubetti (il pepe può essere tagliato a strisce - a piacere). Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti grandi. Tritare gli spicchi d'aglio.
Passaggio 4
Scaldare l'olio d'oliva in una padella, nella quale facciamo soffriggere i cubetti di cipolla e metà dell'aglio tritato (friggere per tre minuti). Quindi aggiungere le melanzane alla cipolla, friggere per altri due minuti.
Passaggio 5
Metti i cubetti di peperone e zucchine nella padella, mescola, friggi per tre minuti. Aggiungere i pomodori e il pepe in grani schiacciati, salare e condire con erbe provenzali a piacere.
Passaggio 6
Copriamo le verdure con un coperchio, riduciamo il fuoco e facciamo sobbollire il piatto per circa mezz'ora. Aggiungere l'aglio tritato rimanente, mescolare e lasciare le verdure coperte per circa 5-10 minuti. Decorate con prezzemolo o aneto e servite.
