"Kupaty" è un nome per deliziose salsicce di carne cucinate in casa. Sono a base di carne, cipolle, aglio e spezie. Prova questo meraviglioso sostituto georgiano per le salsicce del negozio. E solo sentire la differenza.
Kupaty: una breve descrizione del piatto
Nonostante il fatto che la base del kupat di carne sia un certo insieme di prodotti, ci sono molte ricette per preparare queste salsicce. Allo stesso tempo, non dovresti considerarli un analogo delle salsicce del negozio. Il kupat fatto in casa è un prodotto assolutamente naturale. Il che li rende sani, nutrienti e sicuri da somministrare ai bambini.
I semilavorati crudi pronti, cucinati da soli, possono essere cotti al forno, cotti alla griglia, bolliti in brodo e fritti in padella. Quale metodo di trattamento termico scegliere dipende dai tuoi gusti e dalle tue preferenze.
Lista della spesa
- carne (qualsiasi, puoi prendere un piatto) - 1 kg;
- intestino di maiale (guscio) - 2 m;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- peperoncino rosso - 0,5 cucchiaini;
- coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
- un tritacarne con attacco per salsicce.
Ricetta per fare il kupat
Scegli la carne a tua discrezione. Puoi prendere pollo, maiale, manzo o agnello. Quindi, cambiando gli ingredienti, puoi cambiare il gusto del piatto stesso. Come budello per il kupat, è meglio assumere budello naturale di maiale, evitando i sostituti del collagene. Solo tenendo conto di queste sottigliezze puoi ottenere un gusto e una qualità deliziosi.
Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e tagliarla a pezzetti. È consentito anche l'uso di un tritacarne. Trasferire la carne macinata in una ciotola. Togliete le bucce alle cipolle e all'aglio e grattugiatele. Se è stato utilizzato un tritacarne per preparare la carne macinata, è possibile passare anche cipolle e aglio. Dopodiché, aggiungi tutti i condimenti nella ciotola alla carne, alle cipolle e all'aglio: sale, coriandolo macinato, peperoni rossi e neri, quindi mescola bene il tutto. Per rendere più densa la carne macinata finita, mescolala con le mani.
Risciacquare accuratamente l'intestino di maiale dall'esterno e dall'interno, quindi asciugarlo: dovrebbe diventare completamente asciutto. Quindi, utilizzando l'accessorio per salsiccia, riempirlo con la carne macinata preparata in modo che il pezzo non sia troppo denso. Dividetelo in parti uguali (fino a 15 cm), legatele con dei fili e tagliate. Quindi, ottieni prodotti semilavorati sotto forma di salsicce. Ora devono essere trattati termicamente, ad esempio fritti in padella.
Come friggere il kupaty in padella
Prima di friggere, il kupaty deve essere prima bollito in modo che il guscio diventi morbido e flessibile. Per fare questo, tuffateli in una casseruola di acqua fredda e scaldatela a 80-90 gradi senza far bollire. Mantenete questa temperatura per 20 minuti, poi togliete le salsicce dalla padella e fatele raffreddare leggermente. Successivamente, puoi iniziare a friggere.
Prendi una padella, scaldala, quindi versa l'olio vegetale e scaldalo. Nei kupat, usa uno stuzzicadenti per fare alcune forature poco profonde, quindi mettili nella padella e friggi su tutti i lati fino a quando non appare una deliziosa crosta dorata. I kupaty succosi, profumati e molto gustosi sono pronti! Serviteli insieme a pane pita, erbe aromatiche e insalata di verdure fresche.
