Secondo una versione, il termine "pampushka" deriva dalla parola francese pompon, cioè una palla. Sono cotti e fritti, fatti con pasta lievitata, ricotta, patate e persino pasta sfoglia. Tradizionalmente, le ciambelle vengono servite con condimento all'aglio per il borscht, ma ne esistono anche ricche varianti.
È necessario
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- 1 bicchiere di latte
- 2 tazze di farina
- 2 cucchiai olio vegetale
- 1 cucchiaino Sahara
- 1 cucchiaino sale
- 1 bustina di lievito secco
- 1 testa d'aglio
- verdi
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è preparare l'impasto. Sciogliere lievito e zucchero nel latte riscaldato, lasciare in un luogo caldo per 10-15 minuti.
Passo 2
Setacciare la farina in una ciotola separata, mescolarla con il sale, versare l'impasto nella ciotola, mescolare con un cucchiaio di legno fino a formare una massa appiccicosa. Aggiungere il burro all'impasto, mescolare bene, coprire con un film o un asciugamano, lasciare lievitare in un luogo caldo.
Passaggio 3
Lavorate l'impasto che è lievitato due volte e fatelo lievitare ancora. Se l'impasto è sottile, cospargetelo di farina mentre impastate.
Passaggio 4
Con l'impasto formare delle piccole focaccine rotonde del diametro non superiore a 3-4 cm, foderare una teglia con carta oleata, adagiare sopra le ciambelle a una distanza di 1-2 cm l'una dall'altra. Prima di infornare, i panini possono essere spennellati con tuorlo d'uovo mescolato con acqua o latte.
Passaggio 5
Mentre le ciambelle salgono, riscaldare il forno a 200 ° C, inviare la teglia per 15-20 minuti.
Passaggio 6
Sbucciare l'aglio, passarlo attraverso un frantoio o grattugiarlo su una grattugia fine. Tritare finemente le verdure con un coltello, aggiungere all'aglio. Condire la miscela di aglio con sale. Per la succosità, puoi versare un paio di cucchiai di olio, birra o solo acqua.
Passaggio 7
Sfornare le ciambelle, spennellarle con l'aglio, metterle in una ciotola, coprire in modo che i prodotti si impregnino bene del sugo e diventino morbidi. Resta solo da cucinare il borscht.
