Le verdure in umido sono un piatto estivo semplice, ricco di vitamine e povero di calorie. È particolarmente conveniente stufare le zucchine con il cavolo in una pentola a cottura lenta, poiché non richiede molto tempo e consente di utilizzare verdure fresche raccolte direttamente dall'orto. Durante il processo di cottura, le verdure conservano tutti i benefici per l'organismo.
Le zucchine e qualsiasi tipo di cavolo, compresi cavolfiori, cavoli bianchi, cavoli rossi, broccoli, sono ricchi di fibre e utili oligoelementi, hanno un basso contenuto calorico. Ecco perché le verdure possono essere trovate nei kit dietetici. Tuttavia, se un piatto è sano, ciò non significa che sia insapore. Usando l'assistente principale in cucina, un multicooker, puoi preparare piatti originali con sugo succoso o arrosto dorato di verdure a casa.
Zucchine con cavolo cappuccio in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- cavolo cappuccio bianco - 800 g
- zucchine bianche o verdi - 800 g
- carote - 250 g
- cipolla media - 1 pz.
- aglio - 1 testa
- passata di pomodoro (puoi grattugiare pomodori in scatola) - 200 g
- cresce. olio - 30 ml
- Sale e pepe a piacere
- aneto fresco, prezzemolo, basilico - 1 mazzetto
- condimenti e alloro.
Cucinare il cavolo con le zucchine passo dopo passo:
- Per prima cosa devi elaborare il cavolo. Lavare la testa di cavolo, rimuovere lo strato superiore di foglie - sporco e appassito. Tagliare a metà e separare il gambo in modo che il cavolo brasato non abbia un sapore amaro. Tagliare finemente le foglie di cavolo a striscioline.
- Lavorazione zucchine. Sciacquare la pelle, togliere il picciolo, se la zucchina è giovane e la buccia è sottile. Se la verdura è grande o si è leggermente adagiata, la pelle deve essere tagliata con un coltello. Se c'è un torsolo con i semi di una zucchina grande, rimuoverlo con un cucchiaio, tagliando la verdura in due parti longitudinalmente. Tagliate la polpa delle zucchine a cubetti di uguali dimensioni, di circa 2 x 2 cm.
- Le carote devono essere lavate e sbucciate dallo strato superiore. Se l'ortaggio a radice è fresco e solo dell'orto, la buccia può essere lasciata (è molto utile). Risciacquare di nuovo e grattugiare o tritare con un coltello delle dimensioni di una cannuccia.
- Sbucciate la cipolla, eliminate la punta e la radice. Tagliare la polpa bianca a cubetti o semianelli trasparenti. Dividere l'aglio in spicchi e premere su ciascuno con la parte piatta della lama del coltello. La buccia verrà via facilmente. Tritare l'aglio in piccoli pezzi.
- Sciacquate bene le verdure del giardino sotto l'acqua corrente e mettetele ad asciugare su un canovaccio. Tagliare il più piccolo possibile.
- Accendi il multicooker in modalità "Fry" (senza coperchio). Versare l'olio vegetale e attendere che si scaldi. Versare carote e cipolle sul fondo dell'apparecchio, friggere finché le carote non si appassiscono e le cipolle si ammorbidiscono e acquistano un colore trasparente. Ora è possibile aggiungere i cubetti di cavolo e melanzane tritati. Aggiungere un filo d'olio, friggere per circa 10 minuti, mescolare bene, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. E accendi la modalità di spegnimento per 15 minuti chiudendo il multicooker.
- Ora che le zucchine e il cavolo sono quasi cotti, puoi versare la passata di pomodoro o i pomodori pelati grattugiati, le foglie di alloro, sale e pepe. Metti il dispositivo in modalità di estinzione per altri 10-15 minuti.
- A cottura ultimata aggiungete l'aglio e le erbe tritate, mescolate e coprite, lasciando lievitare le verdure per 5 minuti.
Cavolfiore e zucchine fritte in una pentola a cottura lenta
Il multicooker non solo stufa perfettamente le verdure, ma frigge perfettamente quegli ingredienti che non richiedono molto tempo di cottura. Le verdure acquisiscono una crosta appetitosa, che, per così dire, sigilla tutta la polpa succosa all'interno del prodotto. L'olio d'oliva raffinato, consigliato per sostituire il normale olio di girasole, aggiungerà sapori interessanti al piatto.
Ingredienti:
- zucchine di qualsiasi colore - 400 g
- carote medie - 1 pz.
- broccoli o cavolfiori - 350 g.
- cipolla grande - 1 pz.
- peperone bulgaro grande - 1 pz.
- pomodori medi - 2 pezzi
- condimenti e spezie, sale - a tua discrezione
- cresce. olio (preferibilmente di oliva) - 30 ml
- salsa di soia - 20 ml
Ricetta passo passo per cucinare cavoli con zucchine:
- Le verdure devono essere lavate e sbucciate. Le zucchine, se sono giovani, non si liberano della buccia, anche le carote. Macinare gli ingredienti a strisce. Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti. Lavate il peperone, dividetelo in due, eliminate i semi e sciacquate. Macinare anche a listarelle.
- Dividete il cavolfiore in infiorescenze, ciascuna tagliata longitudinalmente in 2 parti uguali. Lessare la verdura in acqua bollente per 4-5 minuti fino a metà cottura.
- Porta il multicooker in modalità "Fry" (senza coperchio). Versate l'olio d'oliva sul fondo di una ciotola e lasciate scaldare per un po'. Versare tutte le verdure tritate tranne il cavolfiore. Friggere, mescolando continuamente, per 10 minuti.
- Le zucchine cederanno il loro succo. Ce ne può essere molto, quindi puoi scolare il succo e aggiungere altro olio per friggere.
- Ora puoi cospargere il cavolfiore bollito. Mentre è fritto, versare acqua bollente sui pomodori o immergerli in acqua bollente per 5 secondi e spellarli. Tagliare la polpa di pomodoro a cubetti uguali e aggiungerla al multicooker.
- Versare la salsa di soia (non è necessario salare il piatto, perché c'è abbastanza sale nella salsa), aggiungere le spezie. Mescolare tutto accuratamente e chiudere il coperchio portando il multicooker in modalità "Riscaldamento". Lasciare sudare le verdure per 10 o 15 minuti.
Quindi, otterrai un piatto fresco e succoso, le verdure non si insinueranno, i gusti di tutti si sentiranno. Puoi trattare le verdure fritte dal multicooker sia calde che fredde come spuntino.
Trucchi di cucina
Puoi aggiungere calorie e sazietà alle verdure in umido aggiungendo loro pezzi di pollo, maiale, manzo. Per fare questo, devi prima friggerlo nell'olio in una pentola a cottura lenta, quindi seguire le ricette fornite, aggiungendo le verdure in più fasi.
Per rendere i piatti più spessi, le massaie (all'inizio della cottura) aggiungono allo stufato 2-3 patate a dadini.
