I peperoni dolci si trovano nelle ricette di molti libri di cucina europei. È incluso in piatti caldi, antipasti e insalate. È usato per preparare gli spazi vuoti invernali. Ma uno dei piatti più comuni sono i peperoni ripieni con ripieno di carne.
Per farcire il peperone con il ripieno, deve essere preparato in anticipo. Per fare ciò, puoi scegliere i seguenti componenti:
- un chilo di carne di maiale macinata;
- un bicchiere e mezzo di riso;
- 2 carote;
- 2 cipolle;
- 3 - 4 pomodori carnosi;
- 50 grammi di olio di semi di girasole o grasso di maiale (per friggere);
- spezie a piacere (basilico, pepe nero);
- sale.
Invece della carne macinata pronta, puoi prendere la carne e torcere tu stesso la carne macinata. Si consiglia di scegliere carne di maiale e manzo in proporzioni uguali.
Se utilizzate pollame o vitello per il ripieno e non friggete le verdure nel grasso, i peperoni risulteranno meno nutrienti. Possono essere consumati come prodotto dietetico.
Qualsiasi riso può essere utilizzato per i peperoni ripieni, ma è preferibile il tondo. La quantità necessaria di cereali deve essere sciacquata sotto l'acqua corrente. Quindi il riso va versato con tre bicchieri d'acqua e messo sul fuoco. Portare a bollore e farlo gonfiare un po' (fino a metà cottura). Togliere dal fuoco e scolare attraverso un colino.
Preparare le verdure per la carne macinata. Sbucciare e tritare finemente cipolle e carote. Per le carote, puoi usare una grattugia grossa.
Versare acqua bollente sui pomodori e privarli della pelle. Quindi tritare il più piccolo possibile.
Metti una padella sul fuoco, versaci dentro l'olio di semi di girasole e scaldalo. Metti le cipolle e fai rosolare. Quindi, cospargere le carote. Amalgamare il tutto e aggiungere il pomodoro tritato. Stufare le verdure per circa cinque minuti. Aggiungi le spezie a loro, mescola.
Unire la carne macinata, il riso scolato e le verdure stufate e condire con sale a piacere. La carne macinata è pronta.
Cucinare i peperoni ripieni
Per il ripieno si consiglia di scegliere peperoni della stessa lunghezza. Con cura, usando un coltello, rimuovi la coda e il torsolo della verdura con i semi. Sciacquare i peperoni. Riempiteli con carne macinata non molto stretta. Metti le verdure ripiene in un calderone o anatra stando in piedi. Versare sopra la salsa di pomodoro e mettere a fuoco basso. Coprire liberamente con un coperchio. Cuocere fino a cottura.
Per il ripieno, puoi usare i peperoni in salamoia raccolti per l'inverno.
Preparare il sugo per condire
Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro o 3 bicchieri di succo di pomodoro;
- 150-200 grammi di panna acida (qualsiasi contenuto di grassi).
Il concentrato di pomodoro deve essere diluito con tre bicchieri d'acqua e mescolato. Aggiungi la panna acida lì. Agitare e versare sui peperoni. Se necessario puoi aggiungere altra acqua. Versare la panna acida sui peperoni preparati e servire caldo.
