I peperoni ripieni sono un piatto sostanzioso famoso in molti paesi. È presente nella cucina nazionale bulgara, rumena, azerbaigiana. Tradizionalmente si prepara con un ripieno che contiene carne macinata, ma può essere anche completamente vegetale.
Il modo per fare i peperoni ripieni è piuttosto semplice. Molte casalinghe riempiono i peperoni con il ripieno in grandi quantità e li congelano per un uso futuro. Un contenitore verticale è più adatto per cucinare.
Come è apparso il piatto
Si ritiene che le ricette per le verdure ripiene siano il risultato di tentativi di utilizzare in qualche modo i prodotti avanzati dalla cena. Spesso preparati nelle cucine dei poveri, molti piatti gourmet hanno origine dai piatti. I metodi di cottura sono all'incirca gli stessi: un determinato insieme di prodotti viene mescolato, trattato termicamente o condito con salsa. Per preparare i peperoni ripieni, non è necessario eseguire laboriosi processi di lavorazione degli alimenti.
Tipi di ripieni
Tradizionalmente, le casalinghe preparano peperoni ripieni, ripieni di una miscela di riso e carne passati attraverso un tritacarne. Esattamente lo stesso ripieno è adatto per involtini di cavolo ripieni. Ma puoi fare altri ripieni, ad esempio verdure, pesce e sostituire il riso con la pasta.
Un piatto a base di peperoni, carne e pasta può sembrare insolito, ma si rivela appetitoso e molto soddisfacente. Non è difficile prepararlo, il costo degli ingredienti è contenuto. Per una cena per una famiglia di quattro persone, dovrai preparare i peperoni - 4 grandi o 8 piccoli, a seconda di come preferiscono mangiarli. Per il ripieno: mezzo bicchiere di vermicelli, 250 g di bricchette di carne macinata, cipolla e condimenti a scelta.
Come cucinare
La cottura inizia con la preparazione del ripieno. Lessare i vermicelli finché sono teneri, sciacquarli in uno scolapasta e lasciarli scolare. Tritare finemente la cipolla e farla appassire in padella con la carne macinata. Per friggere sono sufficienti 10 minuti: questo aiuta a far evaporare il liquido e l'agitazione costante rende la carne macinata friabile.
Tutti gli ingredienti preparati per il ripieno vengono mescolati in una ciotola. Si aggiungono sale e condimento. In modo che la carne macinata non si sfaldi, puoi aggiungere un uovo crudo. Se vuoi aggiungere verdure al ripieno, puoi usare pomodori, aglio per questo. Devono essere lavati, puliti e schiacciati. Aggiungere ai piatti con carne macinata prima di farcire i peperoni.
Di ogni peperone si taglia la parte superiore, togliendo il picciolo e le tramezze interne insieme ai semi. Quindi vanno sciacquate accuratamente, prestando particolare attenzione all'interno. I peperoni vengono farciti con un cucchiaio, mentre la carne macinata viene compattata strettamente. Quindi ognuno di essi è chiuso con la sua parte superiore. A volte il gambo non viene rimosso da loro. In una casseruola profonda, ogni peperone viene posizionato con cura insieme a un coperchio. Quindi saranno portati alla prontezza - nella posizione "in piedi".
Ora devi versare acqua bollita nella padella. Il suo livello dovrebbe raggiungere circa la metà delle verdure ripiene. Dovresti mettere la padella sul fuoco e aspettare che bolle, quindi ridurre il fuoco. Quindi, a fuoco basso, prepara i peperoni: ci vorranno 30-40 minuti.
Cospargere i peperoni con le erbe tritate sopra prima di servire. Molte persone preferiscono mangiare questo piatto con il brodo.
