Il lagman è un piatto composto da carne, principalmente agnello, verdure e pasta, e può essere sia il primo che il secondo. Secondo la leggenda, il lagman è apparso a caso. Tre viaggiatori si sono incontrati sulla strada maestra, volevano davvero mangiare, così hanno tirato fuori tutto quello che avevano e hanno preparato questo piatto. Si è rivelato molto gustoso, soddisfacente e tenero.
È necessario
- -600 g di agnello
- -500 g di tagliatelle o spaghetti
- -3 peperoni
- -3 cipolle
- -1 ravanello
- -1 carote medie
- -3 spicchi d'aglio
- -50 g di coriandolo
- -3 cucchiai. l. pasta di pomodoro
- -3 cucchiai. l. olio vegetale
- -sale
- -Pepe
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne in acqua fredda, asciugarla e adagiarla su un tagliere. Usa un coltello affilato per tagliare l'agnello a cubetti.
Passo 2
Versare l'olio vegetale in una casseruola, scaldarlo. Mettere i pezzi di carne per lagman nel burro, friggerli fino a doratura, mescolando continuamente.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla, sbucciare le carote, i ravanelli, togliere i semi dal peperone, sciacquare bene il tutto in acqua, asciugarli e poi tagliarli a cubetti. Mettere la cipolla in una casseruola con la carne, soffriggere fino a renderla morbida, quindi aggiungere tutte le altre verdure e il concentrato di pomodoro. Friggere le verdure con la carne per 10 minuti, mescolando continuamente, salare e pepare il piatto.
Passaggio 4
Aggiungere 1,5 litri di acqua nella padella, mescolare, cuocere per 20 minuti.
Passaggio 5
Versare l'acqua in una casseruola separata, salare, abbassare i noodles e far bollire secondo le istruzioni sulla confezione.
Passaggio 6
Disporre le tagliatelle o gli spaghetti nei piatti, adagiare sopra le verdure e la carne, cospargere di coriandolo e servire.
