Non tutti amano l'agnello, credono che abbia un odore. Ma ognuno ha gusti diversi e l'agnello buono ha un buon odore. Non affrettarti ad abbandonare completamente questa carne, ma prova piatti molto gustosi da essa.
Abbiamo bisogno:
- 600 gr. carne di agnello,
- 250 g cipolle
- 80 gr. grasso fuso
- 40 gr. lardo grasso,
- 100 grammi pomodori rossi,
- 100 grammi cetrioli in scatola,
- 1 piccola testa d'aglio
- pepe nero e macinato piccante,
- 1 kg. patate,
- 50 gr. olio di semi di girasole,
- sale.
Metodo di cottura
Prendiamo la carne, la laviamo bene e la tagliamo a fettine sottili. Mescolare il sale con pepe nero macinato e cospargere sulla carne. Tagliamo il lardo a pezzi, prendiamo una padella adatta, mettiamo il grasso fuso e facciamo rosolare un po' di pancetta, mettiamo nello stesso punto l'agnello tritato, mescoliamo e facciamo soffriggere leggermente. Quindi spolverare con peperoncino macinato, farina di frumento, aggiungere l'aglio grattugiato con il sale e soffriggere per altri 7-8 minuti a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno.
Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli sottili e aggiungerla alla carne. Anche le fette di cetrioli sottaceto o sottaceto e le fette di pomodori freschi pelati vengono messe in una padella e lasciate sobbollire per 3 minuti. Contemporaneamente alla cottura della carne, prepariamo le patate fritte come contorno. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a listarelle larghe. Versare l'olio nella padella, scaldare e friggere le patate fino a doratura. Tutto è pronto e stiamo apparecchiando la tavola.
