Il biscotto chiffon è una delle prelibatezze più golose, leggere e delicate. La torta ti sorprenderà piacevolmente con il suo gusto fondente e riempirà la casa di un brillante aroma di cioccolato.
È necessario
- - acqua 175 ml;
- - farina (200 g) - setacciata;
- - olio vegetale (125 ml.);
- - uova di gallina (4 tuorli, 8 proteine);
- - crema di latte (350 ml.);
- - caffè istantaneo - 2 cucchiaini;
- - soda (1 cucchiaino);
- - cacao (60 g);
- - mascarpone (250 g);
- - zucchero per impasto - 225 g per panna - 200 g;
- - sale (1/4 cucchiaino);
- - lievito in polvere (2 cucchiaini);
- - fragole (500 g).
Istruzioni
Passo 1
Biscotto. Cacao e caffè vengono mescolati in una casseruola. Versare l'acqua, mettere sul fuoco. Bollire.
Passo 2
Togliere dal fuoco, mescolare bene il tutto fino a ottenere una massa omogenea e densa. Lasciare raffreddare.
Passaggio 3
In una ciotola a parte, sbattere i tuorli con lo zucchero (180 g) fino a ottenere un bianco spumoso.
Passaggio 4
Versare lentamente il composto in una ciotola di composto al cioccolato. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 5
Mescolare la farina con il sale e il lievito. Mescolare la miscela di cioccolato fino a che liscio.
Passaggio 6
Ora hai bisogno di proteine refrigerate. In un'altra ciotola asciutta e pulita, montate a neve ferma gli albumi, aggiungendo lentamente 45 g di zucchero.
Passaggio 7
Mescolare gli albumi con il cioccolato in porzioni, mescolare delicatamente in una direzione. Non mescolare con forza, altrimenti l'ariosità andrà persa. Dovresti ottenere una massa d'aria rigogliosa.
Passaggio 8
Versare l'impasto in uno stampo non unto (questo è importante). Se usi una pentola a cottura lenta, devi cuocere per 80 minuti, in forno - 40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Durante la cottura non aprire né il coperchio del multicooker né la porta del forno. Altrimenti, il tuo biscotto perderà il suo splendore e si depositerà.
Passaggio 9
Togliere lo stampo, adagiarvi sopra il piatto e capovolgerlo. Lasciar raffreddare completamente. Il biscotto deve risultare umido e poroso.
Passaggio 10
Tagliare longitudinalmente in 3-4 torte.
Passaggio 11
Crema. Sbattere la panna al 35% con lo zucchero a neve ferma, aggiungere il mascarpone. Batti tutto bene fino a che liscio.
Passaggio 12
Lavate e affettate le fragole. Lasciane un po' per la decorazione.
Passaggio 13
Ricoprire tutte le torte con la crema ottenuta e adagiare sopra le fragole.
Passaggio 14
Stendere le torte e ricoprire con la crema sui lati. Spalmare la torta su tutti i lati e sopra.
Passaggio 15
Decorate con le fragole rimaste.
