Il biscotto al cioccolato e chiffon differisce dal resto principalmente nel suo contenuto. Contiene olio vegetale. È il burro che rende i prodotti da forno particolarmente leggeri e friabili. Un altro vantaggio, questo biscotto non ha bisogno di essere impregnato.
È necessario
- - farina premium - 200-220 g;
- - cacao in polvere - 60 g;
- - caffè istantaneo - 1 cucchiaio;
- - uova di gallina - 8 pezzi;
- - lievito in polvere - 2,5 cucchiaini;
- - zucchero - 180 g;
- - olio vegetale - 125 ml;
- - acqua potabile - 175 g;
- - zucchero a velo - 45 g;
- - sale - 1/4 cucchiaino
Istruzioni
Passo 1
Unisci cacao e caffè in una ciotola profonda e facile da usare. Scaldare l'acqua fino a quando non è calda, scolarla nel cibo
Passo 2
Lavare le uova, separare i tuorli dagli albumi in coppette diverse. Sbattere gli albumi fino a formare picchi forti con il sale. I bianchi a temperatura ambiente si montano più facilmente, la schiuma risulta più forte.
Passaggio 3
Non è necessario sbattere tutti i tuorli, è sufficiente lavorarne 5. Mentre si lavora con un mixer, aggiungere 180 grammi di zucchero. Prepara una massa soffice.
Passaggio 4
Aggiungere gradualmente l'olio vegetale ai tuorli sbattuti. Fatelo delicatamente, senza smettere di montare il cibo.
Passaggio 5
Quindi, mescolare il composto montato con il cacao in polvere e il caffè miscelati. Introdurre il cibo in piccole porzioni, mescolando bene.
Passaggio 6
Setacciare la farina e mescolare con il lievito. Quindi, impastare l'impasto insieme alla massa del tuorlo.
Passaggio 7
Aggiungere lo zucchero a velo ai bianchi montati, elaborare nuovamente bene la composizione con un mixer. Portare gli albumi a una schiuma molto densa, non deve drenare.
Passaggio 8
Introdurre proteine forti nell'impasto, impastare con movimenti dall'alto verso il basso. Il collegamento va fatto con attenzione, soprattutto quando si inseriscono le prime porzioni di proteine.
Passaggio 9
Mettere l'impasto in uno stampo e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Infornare per 45-50 minuti. Raffreddare il biscotto finito capovolgendo lo stampo. Installandolo su tre o quattro supporti dalle coppe.
Passaggio 10
Tagliare il biscotto completamente raffreddato in due o tre torte, ricoprire con qualsiasi crema, decorare sopra. Invita i tuoi cari al tè.
