Ti piacciono i peperoni ripieni? Allora prova una versione leggermente modificata della cucina! Il "clou" di questa ricetta è l'uso del miglio al posto del solito riso per un piatto del genere, così come la salsa greca al posto del pomodoro.
È necessario
- - 4 cose. peperone rosso dolce ("bulgaro");
- - carote (1 pz. di media grandezza);
- - cipolle (1-2 pezzi di media grandezza);
- - 2 cucchiaini salsa di soia;
- - 100 g di miglio;
- - 280 g (ml) di acqua per la cottura dei cereali;
- - 20 g di burro;
- - 1-2 pz. pomodori passati;
- - olio di semi di girasole non raffinato per friggere
- Per la salsa:
- - Cetriolo fresco (1 pz.);
- - 180-200 g di yogurt denso senza additivi e zucchero (preferibilmente dalla panna, ma adatto anche dal latte);
- - 1-2 spicchi d'aglio;
- - 2 cucchiai. olio d'oliva;
- - 1 cucchiaio. aceto (3-6%) o succo di limone;
- - qualche rametto di basilico;
- - altre erbe aromatiche - facoltative;
- - sale, nero e/o pimento - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavare e asciugare il cetriolo. Sbucciare e grattugiare su una grattugia fine. Schiacciare l'aglio con un coltello e tritarlo molto finemente. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.
Passo 2
Unire cetriolo, aglio, erbe aromatiche, yogurt, olio d'oliva, aceto (succo di limone). Salare, pepare, mescolare ancora. Mettilo in frigorifero.
Passaggio 3
Smistare i cereali, versare acqua bollente (in quantità sufficiente) e lasciare per un'ora. Questo è necessario per gonfiare e rimuovere l'amarezza.
Passaggio 4
Scolare il liquido, mettere i cereali in una casseruola. Versare in acqua fresca, portare a ebollizione, salare e cuocere fino a quasi cottura (circa 20 minuti). Raffreddalo.
Passaggio 5
Lavare le carote, sbucciare e grattugiare. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Versare l'olio, la salsa di soia nella padella, scaldare bene. Aggiungere le verdure preparate, salare leggermente e friggere finché sono tenere a fuoco basso. Raffreddalo. Mescolare con il porridge di miglio.
Passaggio 6
Lavare il peperone, tagliare con cura la parte superiore con il gambo: da esso si può ricavare un "coperchio". Rimuovere i semi. Immergeteli in una pentola di acqua bollente per pochi secondi e privateli della pelle. Soffriggere leggermente i peperoni in una padella con l'olio.
Passaggio 7
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Farcire i peperoni con la polenta e le verdure, coprire e adagiare su una teglia foderata con carta da forno. Mettere la teglia in forno e cuocere per 20 minuti.
Passaggio 8
Lavare i pomodori, scolarli, tagliarli a fette spesse circa 0,8-1 cm, metterli in una padella e farli rosolare a fuoco vivo.
Passaggio 9
Togliete i peperoni dal forno e disponeteli nei piatti. Metti sopra i pomodori fritti, copri con i "coperchi". Servire la salsa greca separatamente.
