Come si diceva ai vecchi tempi: "La zuppa di cavolo e il porridge sono il nostro cibo". Secondo la ricetta classica, il porridge di miglio con zucca viene cotto nel latte, ma esiste anche un'opzione per il digiuno, dove non vengono utilizzati cibi acidi.
Il porridge preparato in questo modo risulta essere leggero, ma molto soddisfacente, è ottimo per la colazione o per il tè del pomeriggio. Se il porridge è pianificato per il pasto mattutino, allora è meglio prepararlo in anticipo, perché il processo di cottura è piuttosto lungo.
Avrai bisogno:
- miglio - 1 bicchiere;
- acqua calda - 0,5 l;
- zucca - 200 g;
- zucchero - 1-2 cucchiai;
- sale - 1/4 di cucchiaino;
- olio di semi di girasole.
Versare il miglio in un colino e rimuovere i chicchi rovinati. Quindi sciacquiamo i cereali con acqua fredda corrente fino a quando tutto l'amido non viene lavato, quindi scottamo con acqua bollente direttamente in un setaccio, lasciamo scolare l'acqua. Spostiamo il miglio in una casseruola, aggiungiamo il sale, lo riempiamo d'acqua e cuociamo finché sono teneri.
Sbucciare la zucca, togliere i semi e tagliarla a pezzetti. In una padella, scaldare l'olio di semi di girasole (è meglio prendere l'olio raffinato) e friggere i pezzi di zucca fino a doratura, cospargere di zucchero alla fine e mescolare delicatamente. Al posto dello zucchero, puoi usare il miele o aggiungere un po' di cannella in polvere.
Trasferiamo la zucca in una casseruola con il porridge, facciamo sobbollire per un paio di minuti, copriamo con un coperchio e lasciamo in infusione.
Il porridge risulta particolarmente tenero se lo cucini a fuoco basso, quindi lo avvolgi in una coperta o in un asciugamano spesso per 2-3 ore.
