Nonostante la semplicità di preparazione, questo snack ha un gusto squisito e benefici per il corpo grazie al contenuto di una grande quantità di vitamine, antiossidanti e altri microelementi benefici. Puoi regolare la piccantezza del piatto a tua discrezione.
È necessario
- - 3 melanzane di media grandezza;
- - 1 carota di media grandezza;
- - 1 cipolla;
- - 6-7 pomodori;
- - 2-6 spicchi d'aglio (a piacere);
- - peperoncino piccante (a piacere);
- - 1 cucchiaino aceto;
- - 1-2 cucchiaini Sahara;
- - sale (a piacere);
- - macinato nero e/o pimento (a piacere);
- - qualsiasi verdura a vostra scelta (basilico, aneto, prezzemolo, coriandolo, ecc.);
- - 2 cucchiai. olio di girasole non raffinato
Istruzioni
Passo 1
Lavate le melanzane, scolatele, privatele del picciolo. Tagliateli a metà e metteteli in una ciotola di acqua salata di dimensioni adeguate (¼ cucchiaino per litro) per eliminare l'amaro in eccesso.
Passo 2
Lavare e asciugare i pomodori. Sbucciare l'aglio. Tagliare ogni pomodoro a metà. Strofinare su una grattugia fine in modo che la pelle rimanga nella tua mano. Grattugiate anche l'aglio con i pomodori.
Passaggio 3
Lavate i peperoncini piccanti, privateli del picciolo ed eliminate i semi (i semi sono i più piccanti). Tagliare a pezzetti e aggiungere all'aglio e ai pomodori. Condire con sale, pepe, aceto e zucchero. Mescolare bene e conservare in frigorifero.
Passaggio 4
Togliete la melanzana dall'acqua, strizzatela leggermente, asciugatela con un tovagliolo. Se è possibile grigliare le melanzane, questa opzione sarà preferibile: usala. Se ti trovi in un appartamento di città, posizionalo su una teglia foderata con carta da forno e mettilo in un forno preriscaldato. Infornare a circa 200°C finché sono teneri (25-40 minuti).
Passaggio 5
Sbucciare carote e cipolle. Grattugiare le carote o tagliarle a piume con un coltello: sarà più bello. Affettate la cipolla a piacere. Versare l'olio nella padella, adagiare le verdure preparate e conservare finché sono tenere (cioè friggere alla temperatura più bassa). Lavare le verdure, scolarle, tritarle e unirle alla fine alle verdure, mescolare e spegnere il fuoco. Lasciar riposare per 5 minuti.
Passaggio 6
Taglia le melanzane finite a tua discrezione - in anelli, pezzi, ecc. Puoi anche rimuovere la pelle. Mettere con le verdure, aggiungere adjika e mescolare. Trasferire in un barattolo, chiudere bene il coperchio e lasciare raffreddare sul tavolo, quindi mettere in frigorifero.
