Non c'è niente di meglio di un barattolo di sottaceti in pieno inverno. È delizioso, ricorda l'estate ed è salutare. Il condimento Adjika è una salatura utile. L'alto contenuto di aglio in esso è una buona prevenzione dell'influenza in inverno. Questo condimento è amato da molti buongustai, perché l'adjika non solo si abbina bene a qualsiasi piatto, ma ha anche un gusto molto piccante.
Gli scaffali dei supermercati sono pieni di lattine di adjika. Ma il suo gusto è significativamente diverso da quello fatto in casa. È meglio dedicare un po 'di tempo e fatica a cucinare adzhika di tua produzione, ma sarà che banchettare in inverno.
Per cucinare, sono necessari i seguenti ingredienti:
- 2,5 kg di pomodori rossi maturi
- 500 g di peperone rosso dolce dolce
- 500 g di carote
-300 g di cipolle
- 200 g di aglio
- 3 pz. peperoncino rosso (per gli amanti del piccante se ne prende una quantità maggiore)
- 150 ml di olio vegetale
- 2 cucchiai. aceto 9%
Sale e pepe a piacere
Tutti gli ingredienti per adjika vengono passati attraverso un tritacarne. Per questo motivo possono essere tagliati a pezzi grandi. Si consiglia di rimuovere la pelle dal pomodoro, altrimenti si imbatterà nell'adika finito. Passare i pomodori, peperoni, cipolle, carote, aglio e peperoncino attraverso un tritacarne. Per un risultato dal gusto più deciso, dovresti aumentare la quantità di peperoncino e aglio.
Aggiungi olio, aceto, sale e pepe alla massa vegetale. Versa tutto questo in qualsiasi piatto conveniente per te e cuoci a fuoco basso. Il tempo di cottura è di due ore. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolare regolarmente il futuro adjika.
Mentre si prepara l'adjika, le banche devono essere sterilizzate. Il modo più semplice è con un forno a microonde. Versare 1 cm di acqua nei vasetti e metterli in 2-3 pezzi nel microonde per 3 minuti. L'acqua bolle e le pareti della lattina vengono trattate con vapore. Sterilizziamo i coperchi facendoli bollire sul fuoco per 15 minuti.
Versare il composto di verdure preparato nei barattoli, chiudere i coperchi e l'adjika è pronta. Ha bisogno di riposare per almeno alcuni giorni prima che il primo barattolo venga aperto sul tavolo. Buon appetito.
