Un muffin tradizionale con una varietà di noci e frutta secca che diventa ogni giorno più gustoso! Il cupcake è particolarmente buono se lo tieni per un mese o anche un mese e mezzo in frigorifero… Se l'aroma del cupcake cattura la tua casa e non puoi combatterlo, allora il cupcake può essere mangiato la mattina dopo!
È necessario
- Richiesto: 200 grammi di burro ammorbidito,
- 200 grammi di zucchero di canna (di canna),
- 250 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 4 uova,
- 150 g di mirtilli rossi secchi,
- 150 grammi di uvetta dorata,
- 100 grammi di mandorle
- 2 pizzichi di cannella, noce moscata e zenzero in polvere,
- 100 ml di liquore (vino, cognac, ecc.) - per l'impregnazione.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno la frutta secca in 50 ml di vino per una notte o più. Tiriamo fuori il burro e le uova dal frigorifero in modo che al mattino abbiano raggiunto la temperatura ambiente.
Passo 2
In una ciotola profonda, sbattere 200 g di burro morbido con lo zucchero con un frullatore (mixer, frusta) per ottenere una crema. Unire le uova al composto di burro e sbattere ancora fino a che liscio.
Passaggio 3
I frutti secchi imbevuti di alcol vengono arrotolati nella farina: per questo, prendiamo 2 cucchiai di farina da 250 g di farina. cucchiai e aggiungere alla frutta secca. Aggiungere la farina rimanente con il lievito al composto di uova e olio e sbattere ancora fino a che liscio.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 150 gradi. Coprire la teglia con carta da forno.
Macinare 50 grammi di mandorle nella farina. Aggiungere le mandorle tritate e le spezie all'impasto, impastare fino a che liscio.
Aggiungere all'impasto frutta secca e 50 grammi di mandorle, mescolare accuratamente.
Stendiamo l'impasto sopra la carta in uno stampo, lo livelliamo, facendo una piccola depressione nel mezzo: la torta aumenterà durante la cottura e la depressione non permetterà alla torta di sollevarsi.
Passaggio 5
Cuociamo la torta in forno preriscaldato per 2 ore - la prima ora come al solito e la seconda ora - copriamo la torta con un foglio (in questo modo la torta sarà cotta dall'interno e non ci sarà una crosta troppo croccante sopra).
Bagnare la torta calda con 50 ml di vino, liquore, ecc. Raffreddarla nello stampo.
