La delicatezza, familiare a molti fin dall'infanzia, può accontentare più di una generazione di bambini. Le caramelle semplici fatte di zucchero sono una tale prelibatezza. La loro forma può essere molto diversa, ma i lecca-lecca a forma di galletti sembrano i più familiari.
Il vantaggio principale di questi dolci è che non contengono conservanti o coloranti. Puoi preparare facilmente questo dolce naturale da solo.
Galletti classici
La ricetta dei classici cioccolatini al galletto contiene i seguenti ingredienti:
- zucchero;
- acqua;
- succo di limone.
Zucchero e acqua devono essere assunti in proporzioni uguali. I volumi dipenderanno dalla quantità di caramelle che vuoi fare. Per uno stampo in metallo standard per 6 caramelle, saranno sufficienti 9 cucchiai di questi ingredienti.
È meglio prendere il succo di limone fresco, al suo posto puoi usare acido citrico diluito in acqua o un po' di aceto, ma il sapore dei dolci non sarà morbido e piacevole come con il succo di limone. Puoi regolare tu stesso la quantità di succo di limone a piacere.
Per le caramelle dolci al succo di limone, sarà sufficiente 1 cucchiaio, se si desidera un'acidità più pronunciata, aumentare il volume del succo di limone e aggiungere meno zucchero.
Mescolare l'acqua con lo zucchero in una ciotola smaltata e mettere a fuoco basso. Portare gli ingredienti a ebollizione, mescolando continuamente. Aggiungere il succo di limone all'acqua dolce e continuare a mescolare. L'acqua inizierà gradualmente a bollire e cambierà colore. L'intera miscela, alla fine, dovrebbe ridursi ad uno stato sciropposo.
Per testare la cottura dello sciroppo, metti una ciotola di acqua fredda. Versateci dentro lo sciroppo, se la goccia si afferra e diventa forte, togliete il recipiente dal fuoco, in caso contrario fate cuocere.
Per far uscire facilmente le caramelle dallo stampo una volta pronte, spennellarle con un po' di olio vegetale. Versare lo sciroppo negli stampini. Quando lo sciroppo inizia a rapprendersi, inserire negli stampini dei bastoncini di legno.
Puoi ottenere speciali bastoncini di zucchero, bastoncini di gelato, stuzzicadenti o spiedini di legno per il barbecue.
Dopo che lo sciroppo si sarà completamente solidificato, aprite gli stampini e togliete le caramelle da essi.
Galletti caramelle colorate Color
La ricetta dei galletti colorati è un po' più semplice in termini di tecnologia di cottura rispetto al classico caramello fatto in casa. Allo stesso tempo, possono sembrare molto più originali. Per prepararli, dovrai preparare caramelle regolari di diversi colori.
Rimuovere gli involucri dai bastoncini di zucchero. Dividi le caramelle in gruppi per colore. Sciogliere il primo mucchio di caramelle a bagnomaria.
Assicurati di ungere gli stampini con olio. Versateci il primo strato di caramello, riempiendo solo un terzo degli stampini. Lasciare gli stampini in un luogo fresco e attendere che la massa di caramello si addensi.
Allo stesso modo, sciogliere uno ad uno i restanti gruppi di caramelle e versarli nello stampo a strati. Inserisci un bastoncino di legno nell'ultimo strato di caramello dopo che ha iniziato a rapprendersi.
Rimuovere le caramelle dallo stampo dopo che il caramello si è completamente raffreddato. Saranno multicolori.
Galletti colorati fatti di succo e zucchero
Caramelle deliziose e colorate sono facili da realizzare con il succo naturale. L'elenco degli ingredienti è il seguente:
- succo naturale;
- zucchero;
- succo di limone.
Per ottenere il succo, prendi tutti i frutti e le bacche. Passateli allo spremiagrumi e filtrateli con un colino per eliminare tutta la polpa.
Prendi succo e zucchero in quantità uguali, 9 cucchiai ciascuno. Scaldali in una ciotola a fuoco basso, e dopo aver sciolto lo zucchero, aggiungi un cucchiaio di succo di limone.
Versare la massa finita, portata sul fuoco a uno stato di caramello denso, in stampi unti e inserire bastoncini di legno. Dopo che il caramello si è rappreso, le caramelle sono pronte.
