I lecca lecca sono una buona alternativa ai lecca lecca acquistati in negozio. La preparazione dei galletti tradizionali si basa su sciroppo di zucchero e coloranti naturali, che riduce significativamente la quantità di additivi nocivi nella dieta dei più golosi.
La ricetta classica per fare i lecca lecca in casa può essere ulteriormente modificata aggiungendo vari ingredienti: cacao, succhi di frutta, coloranti alimentari, scorza. Per fare i lecca lecca fatti in casa, avrai bisogno di: 10 cucchiai. cucchiai di zucchero, la stessa quantità di acqua, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto o 1/3 di cucchiaino di acido citrico, olio vegetale.
Per fare i lecca lecca fatti in casa, è meglio usare il vino naturale
o aceto di mele
Per prima cosa devi mescolare acqua, aceto e zucchero semolato in un contenitore di smalto. Il tutto deve essere messo a fuoco medio e ben caldo mescolando continuamente. Quando lo zucchero è quasi sciolto, è necessario ridurre al minimo la fiamma e, mescolando, cuocere lo sciroppo di zucchero fino a doratura. Dovresti controllare periodicamente la prontezza dello sciroppo: gocciolare lo sciroppo di preparazione in un bicchiere di acqua fredda. Se le gocce si solidificano rapidamente in acqua, è necessario rimuovere la padella dal fuoco: lo sciroppo di caramello è pronto.
Il tempo di preparazione dello sciroppo dipende esclusivamente dalla quantità di liquido nella padella: maggiore è la porzione, maggiore è il tempo di cottura.
Se non ci sono forme reali e antiche per i lecca-lecca, non è difficile trovare un'alternativa interessante alla forma tradizionale. Sebbene non sarà possibile ottenere figure volumetriche di animali, puoi renderle originali. La cosa principale è che lo stampo può resistere alla temperatura dello sciroppo di caramello caldo.
Come stampo per lecca-lecca, puoi usare stampini per ghiaccio, silicone, scatole di cioccolato modellate. Alcune persone preparano caramelle riempiendo lo sciroppo di caramello su una teglia.
Quindi, ungere gli stampini per caramelle preparati con olio vegetale e riempirli con lo sciroppo di caramello preparato. Per realizzare i galletti fatti in casa su "gambe", è necessario inserire negli stampini dei bastoncini preparati con lo sciroppo di caramello.
Puoi acquistare speciali bastoncini per lecca-lecca al negozio, oppure puoi usare spiedini di bambù o stuzzicadenti di legno come bastoncini per lecca-lecca. In questo caso, le estremità affilate dei bastoncini devono essere tagliate. Quindi è necessario raffreddare i lecca-lecca a temperatura ambiente e rimuoverli dallo stampo. I tradizionali galletti della nonna sono pronti da mangiare!
Per preparare galletti fatti in casa multicolori, dovresti deviare leggermente dalla ricetta principale, prendendo 8 cucchiai. cucchiai di zucchero, 3 cucchiai. cucchiai di succo di frutta o bacche senza polpa e 1 cucchiaino di succo di limone. Quindi è necessario mescolare tutti gli ingredienti e scaldarli fino a quando lo zucchero non si scioglie in un piatto antiaderente, mescolando continuamente. La cottura dello sciroppo di zucchero viene determinata nello stesso modo della ricetta tradizionale.
Se i coloranti alimentari in polvere vengono utilizzati nella preparazione di "galletti" fatti in casa, devono essere completamente sciolti in acqua prima del processo di riscaldamento. Altrimenti, la caramella si colorerà in modo non uniforme. Gli aromi per i galletti possono essere: cacao, caffè, scorza di agrumi, succo di barbabietola o carota, aromi alimentari sintetici.
