Il cachi è un frutto sano e nutriente. Prova a fare una torta a base del gusto succoso e delicato del cachi.
È necessario
- - 175 g di farina;
- - 75 g di zucchero a velo;
- - 100 g di burro;
- - 50 g di mandorle tritate;
- Da riempire:
- - 4-5 pezzi di cachi;
- - 200 gr di panna;
- - 25 g di zucchero;
- - 100 g di burro;
- - 30 g di pistacchi tritati;
- - 2 cucchiai di liquore all'uovo;
- - 1 cucchiaio di zucchero a velo;
- - 100 g di marmellata di albicocche;
- - 2 cucchiai di zucchero vanigliato;
- - 1 cucchiaio di liquore all'arancia;
Istruzioni
Passo 1
Unire la farina setacciata alle mandorle tritate, aggiungere lo zucchero a velo, mescolare accuratamente. Tritare finemente il burro ammorbidito e passarlo nella farina. Lavorate velocemente l'impasto con le mani fredde. Coprire l'impasto e mettere in frigorifero per 30 minuti.
Passo 2
Stendere l'impasto freddo su un piano di lavoro infarinato. Ungere leggermente una teglia. Mettere l'impasto in uno stampo, alzando i bordi di 2 cm di altezza.
Passaggio 3
Infornare la crostata al centro del forno a 200°C per 20 minuti. Fate raffreddare la torta senza toglierla dallo stampo.
Passaggio 4
Preparare la crema. Montare il burro ammorbidito, aggiungere il liquore all'uovo, aggiungere lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato, montare il composto fino ad ottenere una schiuma. Distribuire uniformemente la crema sulla torta finita.
Passaggio 5
Sbucciare i cachi, tagliarli a fettine sottili e disporli a cerchio sopra la crema. Mescolare la marmellata con il liquore all'arancia, scaldare il composto risultante, mescolando continuamente, fino a che liscio, fresco. Farcire le fette di cachi con la glassa ottenuta.
Passaggio 6
Montare la panna, aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere fino a quando non sarà ben soda. Riempi una siringa da pasticcere o una sac a poche con la panna montata e decora la torta. Cospargete la torta di pistacchi tritati.
