Se non riesci a mangiare un'anguria intera, ed è un peccato buttarla via, pensa a fare la marmellata. Risulta molto gustoso non solo dalla polpa, ma anche dalle bucce della bacca.
È necessario
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- Per la marmellata di anguria: 400 g di polpa di anguria
- 800 g di zucchero
- bicchiere d'acqua
- scorza di limone
- Per la marmellata di scorze di anguria: 1 kg di scorza
- 1,2 kg di zucchero
- 9 cucchiai. acqua
- 1 cucchiaino soda con uno scivolo
Istruzioni
Passo 1
Per cuocere la marmellata di polpa di cocomero, tagliarla a pezzi e sbucciarla. Mettere le fette in una casseruola, coprirle con acqua e cuocere fino a quando non si saranno ammorbidite. Scolare l'acqua, versare metà dello zucchero nell'anguria e mettere la scorza di limone. Quindi versare un bicchiere d'acqua in una casseruola a parte, aggiungere lo zucchero rimanente e far bollire lo sciroppo. Versalo nelle fette di cocomero. Fai bollire tutto fino a quando non è denso.
Passo 2
Se cucini adeguatamente la marmellata di scorze di anguria secondo la ricetta seguente, ogni pezzo avrà un bel colore dorato-trasparente. Per la cottura prendere la parte bianco-rossa della crosta senza la scorza verde. Sciacquare bene il cibo e tagliarlo a cubetti o strisce 1x1. Le fette tagliate con un coltello riccio saranno bellissime. Tritare ogni pezzo con una forchetta.
Passaggio 3
Sciogliere il bicarbonato di sodio in un bicchiere di acqua calda. Mettere le croste in una casseruola, coprirle con acqua e bicarbonato, aggiungere altri 5 cucchiai. acqua. Mescolare il tutto e lasciare per 4 ore. Quindi scolare l'acqua e sciacquare bene le croste. Per fare ciò, riempili più volte con acqua pulita, lasciali agire per 30 minuti, quindi scarica l'acqua.
Passaggio 4
Per preparare lo sciroppo di zucchero, versare metà dello zucchero in una pentola capiente e aggiungere 3 cucchiai. acqua e amalgamare bene il tutto. Mettere una casseruola a fuoco medio e portare a bollore lo sciroppo. Mettici la scorza dell'anguria e cuoci a fuoco medio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 5
Quindi togliere la padella dal fuoco e lasciare per 8-12 ore. Quindi rimettete il recipiente sul fuoco e aggiungete l'altra metà dello zucchero. Mescolate il tutto e portate a bollore a fuoco medio. Cuocere per 20-30 minuti. Rimettete da parte la pentola per 8-12 ore e ripetete il procedimento, nell'ultima bollitura sarà bene aggiungere la scorza, tolta alle scaglie di limone e arancia. Puoi aggiungere mezzo baccello di vaniglia o zucchero vanigliato a piacere. Alcuni amanti aggiungono succo di limone o acido citrico.
Passaggio 6
A fine cottura, togliere la padella dal fuoco e lasciare in infusione la marmellata cotta per 12 ore. Eliminate la scorza e il baccello di vaniglia. Distribuire il prodotto raffreddato nei vasetti pre-sterilizzati. Le croste devono essere completamente ricoperte di sciroppo, coprire i barattoli con i coperchi e riporre in un luogo fresco e buio.
