Il salmone rosa al cartoccio con limone, pomodori ed erbe provenzali risulta essere tenero, succoso e aromatico. Inoltre, questo pesce è molto utile: è ricco di sostanze nutritive, oligoelementi e vitamine.
Ingredienti:
- 1 carcassa di salmone rosa (da 0,5 a 1 kg);
- 1 testa di cipolla;
- 1 limone dalla buccia sottile;
- 2 pomodori rossi;
- 150-200 g di parmigiano;
- una miscela di erbe provenzali;
- 4 spicchi d'aglio;
- sale grosso.
Preparazione:
- Scongelare completamente la carcassa di salmone rosa. Rimuovere le squame, tagliare la testa, le pinne e la coda. Tagliare la pancia per il lungo e raschiare via tutta la parte interna, sciacquare il pesce lavorato. Successivamente, taglia il salmone rosa lungo la cresta, ottieni due metà longitudinali. Raccogli delicatamente la cresta con le ossa con un coltello e rimuovi. Il risultato è un filetto sulla pelle.
- Mettere le metà del salmone rosa su un piatto piano, strofinare con sale grosso e cospargere con erbe provenzali.
- Tagliare a metà il limone. Versare il succo di mezzo limone sul salmone rosa. Tagliare la seconda parte in cerchi sottili.
- Lasciare marinare il filetto per mezz'ora.
- Togliete la buccia ai pomodori: sciacquateli con acqua bollente, poi metteteli in acqua fredda per qualche minuto, dopo questo procedimento la buccia dovrebbe staccarsi senza problemi. Tagliare a semicerchi.
- Tritare gli spicchi d'aglio in qualsiasi modo: usando una grattugia a maglie fini, uno spremiaglio o semplicemente tritarli finemente con un coltello.
- Sbucciare la testa di cipolla e tagliarla a semianelli.
- Grattugiare il formaggio. Quando si sceglie un formaggio, si dovrebbe partire dal fatto che il piatto avrà un sapore italiano, quindi la varietà dura "Parmesan" o simili - "Swiss", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Holland" sono perfetti.
- Nel frattempo il pesce è già ammollato. Metti ogni metà del filetto su un foglio separato.
- Distribuire uniformemente tutti i prodotti preparati in 2 parti: cospargere il salmone rosa con aglio, mettere sopra i limoni, le cipolle, quindi i pomodori. Rimbocchiamo i bordi della stagnola in modo che il pesce sembri essere in una barca, cioè non avvolgiamo completamente i pezzi di filetto, ma lasciamo la superficie aperta.
- Adesso bisogna adagiare con cura il salmone rosa su una teglia, mettere in forno a 200° per 20 minuti
- Trascorso il tempo, togliere la teglia con il pesce, cospargere ogni pezzo di formaggio e mandare in forno per altri 15 minuti.
Un piatto del genere viene servito sul tavolo direttamente in un foglio, puoi anche decorare il pesce con le erbe.
