Puoi preparare la marmellata per l'inverno non solo con bacche e frutti tradizionali, ma anche, ad esempio, con l'anguria. Inoltre, la marmellata è ugualmente gustosa sia dalla polpa di cocomero che dalle croste di cocomero.
È necessario
-
- Per la marmellata di cocomeri:
- - 0,5 kg di anguria;
- - 1 kg di zucchero;
- - 1 bicchiere d'acqua;
- - 1 limone.
- Per la marmellata di scorze di anguria:
- - 1 kg di bucce di anguria;
- - 1, 2 kg di zucchero;
- - 1, 5 cucchiaini. bibita;
- - 9 bicchieri d'acqua.
Istruzioni
Passo 1
Marmellata di anguria
Sbucciate l'anguria, eliminate i semi. Tagliare la polpa dell'anguria a pezzetti e metterla in una ciotola smaltata. Versare l'acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando i pezzi di anguria non si ammorbidiscono. Scolare l'acqua in eccesso. Scottare il limone con acqua bollente, togliere la scorza e grattugiare o tritare finemente, spremere il succo dalla polpa del limone.
Passo 2
Sciogliere 0,5 kg di zucchero in un bicchiere d'acqua, versare il succo di limone. Portare a bollore lo sciroppo di limone e zucchero. Aggiungere lo zucchero rimanente e la scorza di limone alla polpa dell'anguria. Versare lo sciroppo caldo sull'anguria e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa. Versare la marmellata di anguria in barattoli sterilizzati già preparati e chiudere i coperchi.
Passaggio 3
Confettura di buccia di anguria
Sbucciare la scorza verde dura dalla buccia dell'anguria. Sciacquare la restante polpa bianco-rossa e tagliarla a cubetti di 1 x 1 cm Forare ogni pezzo con uno stuzzicadenti o una forchetta.
Passaggio 4
Sciogliere il bicarbonato in 1 bicchiere di acqua calda, versare altri 5 bicchieri di acqua fredda. Versare la soluzione di soda sulle bucce dell'anguria e lasciare agire per 4 ore. Quindi piegare le croste in uno scolapasta e sciacquarle accuratamente sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali residui di soda.
Passaggio 5
Far bollire uno sciroppo con 600 g di zucchero e 3 bicchieri d'acqua. Trasferire le croste nello sciroppo e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi togliere la marmellata dal fuoco, raffreddare e lasciare in ammollo per 10-12 ore.
Passaggio 6
Versare lo zucchero rimasto sulla scorza dell'anguria. Mettere la marmellata sul fuoco e cuocere per un'altra mezz'ora. La scorza dell'anguria risulterà dorata-trasparente a fine cottura. Facoltativamente, aggiungere 2-3 g di cristalli di acido citrico. Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati: i cubetti di anguria candita devono essere completamente ricoperti di sciroppo, arrotolare bene i coperchi e conservare in un luogo fresco e buio.
