Il pesce al curry è un piatto delizioso, originale e soprattutto salutare per tutta la famiglia! Il curry ti sorprenderà sicuramente e ti delizierà con il suo gusto insolito!
È necessario
- - 2 peperoncini rossi tagliati a metà
- - 1 gambo di citronella (citronella), tritato
- - 1 cipolla dolce, tagliata in quarti
- - 2 spicchi d'aglio, tagliati a metà
- - 2,5 cm di radice di zenzero tritata, una piccola manciata di foglie di coriandolo + altre per servire
- - la scorza di 1 lime
- - 1 cucchiaio. l. Salsa di pesce tailandese
- - 400 ml di latte di cocco
- - 1 cucchiaino Sahara
- - 1 cucchiaio. l. olio vegetale
- - 500 g di filetto di coda di rospo senza pelle, a dadini
- - 250 g di filetto di eglefino, a dadini
Istruzioni
Passo 1
Metti il peperoncino, la citronella, la cipolla, l'aglio, lo zenzero, il coriandolo, la scorza (lasciane un po' per servire), la salsa di pesce, 6 cucchiai di latte di cocco e lo zucchero in un frullatore o in un robot da cucina e macina fino a ottenere una pasta liscia.
Passo 2
Scaldare l'olio in un wok o in una padella e aggiungere la pasta. Cuocere per 2 minuti. Versare il restante latte di cocco, portare a bollore e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere il pesce e mescolare delicatamente per distribuire uniformemente la salsa. Cuocere finché sono teneri. Mescolare regolarmente; cerca di non schiacciare il pesce.
Passaggio 4
Servire il curry in ciotoline, cospargere di coriandolo e mettere da parte la scorza di lime.
