Gli appassionati di marmellata di anguria dovrebbero tenere a mente che la vitamina B2, che è particolarmente ricca di anguria, non viene distrutta durante il trattamento termico, quindi la marmellata di cocomeri non è solo una prelibatezza, ma anche un prodotto alimentare molto salutare.
È necessario
- - barattoli di vetro;
- - coperchi metallici con guarnizioni in gomma;
- - una macchina per arrotolare i coperchi.
Istruzioni
Passo 1
Preparate la marmellata di angurie fresche per la conservazione: lasciate raffreddare la marmellata calda senza chiudere il contenitore o coprendola solo con una garza. Poiché la marmellata di cocomeri viene preparata sciroppata, non ha bisogno di essere conservata a lungo prima di intasarsi, come si fa con altri tipi di marmellata per saturare meglio le bacche o la frutta con lo zucchero. La marmellata di anguria può essere versata in barattoli e calda, ma prima di arrotolare i coperchi è necessario attendere che si raffreddi, altrimenti il vapore acqueo della marmellata calda si condenserà sul coperchio e si drenerà all'interno, e ciò può causare l'inacidimento dello strato superiore.
Passo 2
Preparare i vasetti di vetro per la marmellata: prendere vasetti piccoli (0,5 l o 1 l), lavare in acqua tiepida, se molto sporchi, utilizzare un detersivo, asciugare, sterilizzare i vasetti con vapore caldo per 10 minuti e i coperchi metallici per metterli in acqua bollente per 10 minuti. Togliete le lattine dal vapore, adagiatele su un canovaccio pulito con la punta rivolta verso il basso, togliete i coperchi e adagiatele sull'asciugamano.
Passaggio 3
Versare la marmellata raffreddata in vasetti raffreddati, arrotolare ermeticamente con la macchina, conservare in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce. Con una marmellata sigillata ermeticamente, la marmellata può essere conservata a lungo a temperatura ambiente e in una stanza con elevata umidità. In questo caso, ungere le coperture metalliche con vaselina per prevenire la ruggine.
Passaggio 4
Chiudete i vasetti di marmellata in modo diverso: fate un coperchio a tre strati con uno strato di carta forno, un boccale di cartone e uno strato superiore anche di carta forno, mettete sopra il vasetto e legate con lo spago. I vasetti così chiusi si conservano solo in un locale asciutto e fresco, ad una temperatura da 10 a 12°C, e in luogo protetto dalla luce. Assicurarsi che la temperatura nell'area di conservazione non scenda a segni meno, in questo caso il vetro potrebbe rompersi.
