Il maiale con le prugne decorerà qualsiasi tavola festiva e non passerà inosservato. È preparato in modo abbastanza semplice, quindi questa ricetta è adatta anche a una casalinga inesperta.
È necessario
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- maiale (filetto o collo) - 1 kg;
- prugne (denocciolate) - 250 g;
- senape con o senza grani - 3 cucchiai. cucchiai;
- maionese - 6-7 cucchiai;
- aglio - 6-7 chiodi di garofano;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. Sciacquare la carne con acqua corrente e asciugarla tamponando con carta assorbente. Tagliatela a pezzi di circa 1 cm di spessore. Non tagliare la carne fino alla fine, i piatti devono essere tenuti da un bordo su una base comune sottile a forma di libro. I pezzi risultanti saranno una porzione. Sciacquare le prugne e coprirle con acqua fredda per 15 minuti, in modo che risultino succose e morbide nel piatto. Mescolare la maionese e la senape in un contenitore.
Passo 2
Passare l'aglio attraverso una pressa, mescolarlo con sale e pepe. Mettere la carne sulla carta stagnola e strofinare ogni pezzo con il composto ottenuto. Tagliare a metà le prugne ammollate. Spalmare la maionese e la salsa di senape sulle fettine di maiale e metterle nelle metà di una prugna, come tra le pagine di un libro. Unire tutti gli strati in una pila, ricoprire con maionese e senape sopra e stendere il resto delle prugne.
Passaggio 3
Avvolgere strettamente il pezzo riassemblato con un foglio in più strati. Ora questa carne va lasciata marinare per 5-6 ore a temperatura ambiente o in frigorifero. È più conveniente fare tutti i preparativi la sera e lasciare la carne nella marinata durante la notte.
Passaggio 4
Senza scartare la pellicola, mettete la carne in un forno ben caldo. Questo piatto viene cotto per circa un'ora ad una temperatura di 200 gradi. Non aprire il forno durante questa operazione. Trascorsa un'ora, togliere la carne, aprirla delicatamente e rimettere in forno per 20 minuti per formare una bella crosticina dorata. Tutto quello che dovete fare è tagliare un sottile ponte tra i pezzi di carne e servirlo in tavola.
