Questa deliziosa zuppa può essere preparata sia con funghi freschi che surgelati o secchi. Il trattamento risulta essere particolarmente aromatico e appetitoso. Va ricordato che la zuppa di funghi non ha bisogno di molte spezie. Le spezie possono sopraffare il suo sapore originale.
Zuppa di funghi al miele surgelata
Ingredienti:
- funghi congelati - 230-250 g;
- patate - 2 grandi tuberi;
- carote - 1 pz.;
- cipolla - metà della testa;
- prosciutto (maiale) - 130-150 g;
- aneto - mezzo mazzo;
- riso integrale (secco) - mezzo bicchiere;
- olio vegetale - 1 cucchiaio grande;
- pomodoro - 1 pz.;
- lavrushka: un paio di foglie;
- aglio, sale, spezie - a piacere.
Preparazione:
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Da riempire d'acqua. Invia a sobbollire fino a quando diventa morbido Dopo circa 10-12 minuti, aggiungere il riso, precedentemente lavato in più acque.
Mentre le patate si ammorbidiscono, tritare finemente le cipolle e le carote. Invia le verdure a una padella calda con un po' di grasso. Friggerli fino a renderli morbidi e leggermente dorati.
Quando le verdure sono leggermente dorate, aggiungi loro i cubetti di prosciutto e i funghi surgelati. Fate sobbollire tutti gli alimenti insieme per circa un quarto d'ora.
Invia lavrushka, purè d'aglio, aneto tritato al brodo con patate e riso. Per prima cosa togliete la pelle al pomodoro e tritate la polpa con una grattugia. Anche la massa di pomodoro risultante viene trasferita in una casseruola.
Aggiungere la frittura per ultimo. Amalgamare bene il tutto e cuocere per 17-20 minuti. Coprire il contenitore con un coperchio. Lascia fermentare le prelibatezze, quindi servi con panna acida.
Zuppa di formaggio con agarici al miele
Ingredienti:
- funghi congelati - 180-200 g;
- qualsiasi brodo (sono adatti verdura, pollo e carne) - 1 l.;
- patate - 3-4 pezzi.;
- formaggi lavorati - 2 pz. (senza additivi);
- cipolle e carote - 1 pz.;
- sale, qualsiasi grasso a piacere.
Preparazione:
Scaldare il grasso in una padella dai bordi alti. Inviagli agarici di miele. I funghi non devono essere scongelati in anticipo. Il liquido fuso evaporerà gradualmente dalla padella.
Soffriggere separatamente le cipolle e le carote tritate fino a doratura con un po' di grasso. È delizioso usare il burro per questo. Invia la frittura di verdure ai funghi. Se lo desideri, puoi rendere più interessante il gusto del piatto aggiungendo pepe bulgaro, sedano, zucchine.
In una pentola capiente portare a bollore il brodo. Cuocere per 5-6 minuti. Trasferire l'intero contenuto della padella nel brodo. Subito dopo aggiungete le striscioline di patate. Cuocere la zuppa quasi finita fino a quando l'ultima verdura non sarà ben ammorbidita.
Un paio di minuti prima di spegnere il fuoco, metti i pezzi di formaggio fuso in una casseruola. Mescolate bene la zuppa finché non si saranno completamente sciolte. Le fette di formaggio non devono attaccarsi tra loro in grumi.
Servire il primo piatto finito con pane morbido fresco. Puoi cospargerlo con qualsiasi erbe tritate a piacere.
Zuppa di pollo con agarici al miele
Ingredienti:
- acqua purificata - 2 l;
- patate - 4-6 tuberi (a seconda delle dimensioni);
- cipolla - 1 testa;
- carote - 1 pz.;
- funghi congelati - 120-140 g;
- qualsiasi olio - 2 cucchiai grandi;
- cosce di pollo - 3-4 pezzi.;
- sale ed erbe aromatiche a piacere.
Preparazione:
Il primo passo è far scongelare i funghi. Mentre si scongelano, sbucciate e tagliate a cubetti le patate. Preparate anche il resto delle verdure. Solo la cipolla dovrebbe essere tagliata a cubetti e le carote dovrebbero essere strofinate arbitrariamente.
Versare l'acqua purificata in una casseruola e immergervi il pollo. La carne può essere già tritata o cotta intera. La prima opzione ti consente di preparare un trattamento più appetitoso ed estetico. Dopo che l'acqua bolle, cuoci le gambe per 15-17 minuti.
Per prima cosa friggere le verdure preparate in una padella con l'olio fino a doratura. Quindi aggiungi loro i funghi scongelati. Friggere i prodotti insieme per letteralmente 3-4 minuti.
Invia il composto tostato alla base della zuppa. Salare, aggiungere eventuali erbe aromatiche. Il modo più semplice è usare un mix di zuppa di pollo già pronto. Cuocere per circa 20 minuti in più.
Aggiungi un cucchiaio di panna acida a ciascuna porzione della zuppa per pranzo. Spolverate sopra con una spolverata di pepe macinato al momento.
Con funghi salati
Ingredienti:
- funghi salati - 180-200 g;
- cipolla - 2 teste;
- latte - 1, 5 cucchiai.;
- uova precotte - 2 pezzi;
- patate - 3 tuberi;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- sale e le tue spezie preferite a piacere.
Preparazione:
Tagliare i funghi salati a pezzi medi. Non hanno bisogno di essere lavati o lavorati in altro modo. Mettere subito i funghi in una casseruola e coprire con acqua. Per questa quantità di funghi saranno sufficienti circa 700 ml di liquido. L'acqua naturale può essere sostituita con qualsiasi brodo.
Tagliare le patate a parte e cuocere. Per prima cosa, devi tagliarlo a cubetti. Tagliare la cipolla a cubetti e friggere in qualsiasi grasso fino a doratura.
Dopo circa mezz'ora unire la frittura di verdure ai funghi. Aggiungere le patate quasi cotte, i cubetti di uova, il latte. Versando quest'ultimo, è necessario mescolare la zuppa in modo particolarmente intenso.
Condire con sale e spezie a piacere. Aggiungi l'aglio schiacciato. Riscaldare la zuppa pronta per 5-6 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare il dolce sotto il coperchio per circa un quarto d'ora. Servitelo deliziosamente a cena con la maionese.
Zuppa di crema di funghi al miele
Ingredienti:
- funghi congelati - 280-300 g;
- patate, cipolle - 1 pz.;
- panna (molto grassa) - un bicchiere pieno;
- brodo - 2 cucchiai.;
- zenzero - 1-2 pizzichi;
- burro a piacere.
Preparazione:
Tagliare a caso le patate crude. Versalo con acqua e mandalo a bollire. In parallelo, scongelare i funghi in qualsiasi modo conveniente.
Sciogliere il burro in una padella di ghisa. Per prima cosa, friggi i pezzi di cipolla (puoi anche renderli grandi, comunque, la zuppa alla fine sarà schiacciata), quindi aggiungi i funghi preparati. Fate sobbollire il cibo per circa un quarto d'ora a fuoco basso, coperto.
Quando le patate sono completamente cotte e anche il contenuto della padella è completamente cotto, inviare entrambe le masse alla ciotola del frullatore. Non versare il brodo rimasto dalla cottura della verdura! Frullare la composizione fino a che liscio.
Riportare la zuppa cremosa a fuoco basso. Diluire con brodo di patate fino alla consistenza desiderata. Portare a bollore e versare la panna nella zuppa
Senza smettere di mescolare, spegnere il fuoco e versare la panna. Allo stesso tempo, aggiungi tutti gli ingredienti rimasti nella ricetta. Lo zenzero può essere utilizzato grattugiato o essiccato.
Scaldare la zuppa per un paio di minuti sul fuoco, ma non portarla a bollore. Servire con crostini all'aglio per cena.
Con grano saraceno
Ingredienti:
- cipolle, patate, carote - tutto 1 pz.;
- funghi di miele - mezzo chilo;
- grano saraceno secco - 80-100 g;
- pepe, sale, olio - a piacere.
Preparazione:
Riempi una pentola d'acqua. Saranno sufficienti circa 2-2,5 litri. Mettilo a fuoco.
Sbucciare le cipolle e le carote, tritare arbitrariamente. Friggere in una padella con l'olio fino a doratura. Quando la massa vegetale si è leggermente raffreddata, trasferirla in acqua bollente.
Scolare, sciacquare e tagliare i funghi. I piccoli funghi possono essere lasciati intatti. Versateli in una casseruola. Far bollire il contenuto del contenitore a fuoco medio per circa un quarto d'ora. Quindi, sciacquare accuratamente il grano saraceno (fino all'acqua pulita) e inviarlo nella padella insieme ai cubetti di patate.
Salare e pepare la massa. Puoi usare le tue spezie preferite o miscele di zuppa di funghi già pronte. Cuocere il dolce fino a quando le fette di patate sono pronte. Servire con panna acida densa o maionese.
Zuppa di funghi secchi al miele
Ingredienti:
- funghi secchi - mezzo chilo;
- qualsiasi piccola pasta - un bicchiere pieno;
- patate - 2-3 tuberi;
- cipolla bianca - 1 testa;
- olio d'oliva, sale e le tue spezie preferite a piacere.
Preparazione:
Risciacquare prima i funghi secchi (più volte), quindi coprire con acqua per 2-3 ore. Durante questo tempo, dovrebbero ammorbidirsi. Rimuovere i funghi dal liquido. Non versare acqua con profumo di agarico di miele, sarà comunque necessario! Ecco perché è importante sciacquare i funghi così bene all'inizio.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Friggere i funghi preparati su di esso. Farli arrossire per almeno mezz'ora a fuoco basso. Durante la cottura, il contenuto della padella deve essere ridotto di circa 1,5 volte.
Trasferire i funghi fritti in una casseruola con acqua filtrata. Versare loro il liquido in cui sono stati precedentemente ammollati gli agarici del miele. È lei che darà alla zuppa un incredibile sapore appetitoso. Salare subito il liquido a piacere.
Dopo 10 minuti, versare le patate e le cipolle nel brodo. Tutte le verdure devono essere prima sbucciate e tagliate. Patate - cubetti o bastoncini. Cipolle - pezzi in miniatura arbitrari. Quest'ultimo può essere fritto a piacere nell'olio rimasto dopo i funghi.
Dopo altri 6-7 minuti, aggiungere la pasta. I piccoli vermicelli sono più adatti per una sorpresa. Ma, se i membri più giovani della famiglia proveranno la zuppa, puoi prendere, ad esempio, la pasta sotto forma di lettere.
Tenete la zuppa a fuoco basso sotto il coperchio per circa un quarto d'ora. Versare il trattamento nei piatti porzionati. Condire con panna acida e servire per cena.
Zuppa di lenticchie in pentola
Ingredienti:
- funghi congelati - 150 g;
- lenticchie - 150 g;
- patate - 2 tuberi;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- salsa di soia (classica densa) - ¼ cucchiaio.;
- sale e spezie a piacere.
Preparazione:
Sciacquare bene tutte le lenticchie con acqua corrente. Quindi, metti il prodotto su un setaccio o un colino in modo che l'acqua venga completamente drenata da esso.
Sbucciare e tagliare a parte le verdure, tranne le patate. Ad esempio, è meglio tagliare la cipolla a cubetti piccoli e grattugiare le carote con divisioni medio-grandi.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti oa cubetti. Lascia scongelare i funghi congelati a temperatura ambiente. Lavare e tritare finemente se necessario.
Unire tutti gli ingredienti preparati a piacere. Aggiungi sale, spezie preferite, salsa di soia. Quest'ultimo è un ingrediente facoltativo. Si unisce alla composizione a piacimento.
Distribuire la massa risultante in vasi porzionati. Devi scegliere piatti in ceramica resistenti al calore. Versare sopra l'acqua addensata. Non dovrebbe raggiungere un po' il bordo superiore del vaso.
Invia la zuppa al forno preriscaldata a 190-200 gradi. In questo caso, le pentole devono essere coperte con coperchi. Il tempo esatto di cottura dipenderà dalla qualità delle lenticchie. In media, la zuppa secondo questa ricetta viene cotta per 40-60 minuti.
Potete servire il dolce direttamente nelle pentole, dopo averlo spolverato con del tè verde tritato. Aggiungere la panna acida e la panna al piatto. È particolarmente delizioso provarlo con i latticini fatti in casa.
