Molti ora rifiutano le preparazioni fatte in casa, dal momento che puoi comprare quello che vuoi nel negozio. Ma non tutti la pensano così e preferiscono i propri conservanti per conservare i conservanti, preparati con le proprie mani nella propria cucina.
Pomodori sott'aceto con tanto sedano
Ci sono molte ricette per i pomodori in scatola. Particolarmente buone sono quelle ricette in cui sono presenti additivi aggiuntivi sotto forma di erbe, condimenti e spezie varie. Il sedano è un'erba molto aromatica e gustosa. E in combinazione con i pomodori, conferisce loro un gusto speciale diverso dagli altri pomodori in salamoia.
Per preparare il bianco avrai bisogno di:
- 3 kg di pomodori della stessa varietà e pezzatura piccola
- 500-600 g di sedano
- 30 g di senape in grani
- 5-6 spicchi d'aglio
- 4-6 ombrelli all'aneto
- 20 g di semi di coriandolo
- 4-5 foglie di alloro
Composizione della marinata:
- 50 g di sale
- 50 g di zucchero semolato
- 10 ml di essenza di aceto 80%
- 2 l di acqua
Preparazione:
- Preparare vasetti e coperchi prima di marinare. Dovrebbero essere sterilizzati. Questo può essere fatto in vari modi, e ognuno può scegliere il più appropriato per lui: in forno, in acqua bollente, nel microonde, ecc.
- Prendi il coriandolo e i semi di senape, mettili in una padella asciutta e scalda per 5 minuti, puoi farlo su una teglia nel forno. Lavate le foglie di alloro e bagnatele con abbondante acqua bollente.
- Sbucciare l'aglio. Se i chiodi di garofano sono grandi, dovrebbero essere tagliati a metà. Lavare bene tutte le verdure. Lascia scolare l'acqua. Pre-tenere il sedano in acqua fredda per 15-20 minuti. I gambi di sedano possono essere tagliati a fette e le erbe stesse possono essere lasciate intatte. Si consiglia di assumere pomodori della stessa dimensione, preferibilmente di media grandezza. La varietà "Crema" è l'ideale. Lavali. Puoi pungere, ad esempio, con uno stuzzicadenti.
- Prendi i barattoli preparati. Metti l'aglio, le erbe sul fondo, aggiungi il coriandolo e la senape. Disponete i pomodorini e ricopriteli con aneto e sedano.
- Fai bollire l'acqua. Versare il contenuto dei barattoli con acqua bollente densa. Coprire con coperchi e un tovagliolo (asciugamano). Lasciare in posa 20 minuti.
- Trascorso il tempo, scolare l'acqua dalle lattine in una casseruola. Misurare il volume dell'acqua e aggiungere fino a 2 litri. Versa lo zucchero e il sale nell'acqua secondo la ricetta. Lascia sobbollire la marinata per 3 minuti e versa l'aceto dopo aver tolto la marinata dal fuoco.
- Versare la marinata sui vasetti di pomodoro. Avvitare i coperchi. Controlla le perdite. Capovolgere e avvolgere bene con qualcosa di caldo. Conservare fino a quando non si raffredda. Conservare in un luogo fresco e buio.
Supplementi e suggerimenti
È meglio prendere pomodori acerbi per il decapaggio, puoi anche un po 'acerbo, senza danni. Si consiglia di tenerli in acqua fredda per 1-2 ore prima della marinatura. Se preferisci i pomodori sott'aceto più dolci, aumenta la quantità di zucchero nella ricetta. Potete renderli piccanti aggiungendo una fetta di peperoncino piccante. Chi non accetta l'aceto nella marinata può sostituirlo con acido citrico o succo di limone. Per gli spazi vuoti, è preferibile prendere lattine piccole, ad esempio un litro o 750 ml.
