Il mirtillo rosso è una bacca estremamente salutare. Contiene vitamine, acidi organici complessi, composti di manganese e acido benzoico. Grazie a questo acido, che è un conservante naturale, i mirtilli rossi possono essere conservati semplicemente ammollati, senza trattamento termico. Le bacche sono utili per le malattie vascolari e la gastrite con bassa acidità.
È necessario
-
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 0,5 kg di zucchero;
- 0, 5 cucchiai. acqua;
- cannella
- garofano.
Istruzioni
Passo 1
Mondate i mirtilli rossi, privateli del picciolo e di altre impurità e sciacquateli in acqua fredda. Versare i mirtilli rossi in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua per un po'.
Passo 2
Metti una pentola d'acqua sul fuoco e falla bollire. Il diametro della pentola dovrebbe essere leggermente più grande del diametro del colino per poter immergere il colino nella pentola. Immergere uno scolapasta con i mirtilli rossi in acqua bollente e sbollentare per 1-2 minuti. Questo aiuterà a liberare il mirtillo rosso dal leggero sapore amaro. Anche se alcuni vedono questo come il lato attraente della marmellata di mirtilli rossi. Alcuni mettono cucchiai d'argento nella marmellata durante la cottura, credendo che questo la privi anche del suo sapore amaro.
Passaggio 3
Togliete i mirtilli rossi dall'acqua bollente e metteteli in una ciotola in cui cuocerete la marmellata.
Sulla base dell'acqua in cui sono stati sbollentati i mirtilli rossi, preparare uno sciroppo: mescolare 0,5 tazze di acqua e zucchero, far bollire, rimuovere la schiuma dalla superficie con una schiumarola e versare le bacche preparate con lo sciroppo.
Passaggio 4
Puoi aggiungere un pezzo di cannella e un paio di chiodi di garofano all'aroma di marmellata. Portare la marmellata a bollore e cuocere finché non sarà tenera a fuoco basso, mescolando e schiumando. La prontezza può essere determinata con il "metodo a goccia".
Passaggio 5
Imballare la marmellata nei vasetti preparati e chiuderli. Può essere servito anche con piatti di carne, arricchisce il gusto del piatto principale con il suo sapore agrodolce. In alcune cucine nordiche, il mirtillo rosso è molto popolare come ingrediente per le salse; da esso vengono preparate speciali marinate e marmellate a ridotto contenuto di zucchero. Si usa per guarnire, ad esempio, arrosti o piatti di carne macinata.
