Una delle zuppe più comuni è la zuppa di sottaceti. Ci sono molti modi per preparare questa zuppa. La ricetta proposta è sottaceto con calamari.
È necessario
- - 1,5-2 litri di acqua o brodo;
- - 300 g di cavolo cappuccio;
- - 2-3 patate;
- - 1 cipolla;
- - 1 carota;
- - 2 cetrioli sottaceto;
- - 2 calamaretti;
- - 1 foglia di alloro;
- - 3 piselli di pimento;
- - panna acida;
- - sale;
- - prezzemolo per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente il cavolo. Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a spicchi o a spicchi.
Passo 2
Fai bollire l'acqua. Quando bolle, aggiungere le patate lì e portare a ebollizione. Quindi aggiungere il cavolo e cuocere fino a metà cottura delle verdure.
Passaggio 3
Sbucciare le cipolle e le carote. Grattugiate le carote con una grattugia grossa e tritate finemente la cipolla. Friggere leggermente le carote e le cipolle in olio vegetale, quindi aggiungere nella padella alle verdure.
Passaggio 4
Tagliare i sottaceti a cubetti. Fateli rosolare leggermente in padella con un po' di brodo o acqua.
Passaggio 5
5-7 minuti dopo aver aggiunto le verdure saltate, metti i cetrioli in una casseruola. Aggiungere l'alloro, i piselli, il sale e cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 6
Versate l'acqua bollente sui calamari e spellateli. Tagliare a striscioline e aggiungere al sottaceto. Cuocere tutto insieme per 3 minuti. Successivamente, puoi spegnere il fuoco - lasciare in infusione la zuppa per 10-15 minuti.
Passaggio 7
Al momento di servire, puoi aggiungere la panna acida ai piatti fondi e decorare il piatto con prezzemolo tritato.
