La carne di calamaro è un prodotto pregiato e i piatti che ne derivano sono molto gustosi. Le insalate sono fatte con calamari, fritte, cotte in pastella e persino affumicate. E i calamari ripieni possono diventare un capolavoro di qualsiasi tavola festiva.
È necessario
- - cinque carcasse di calamari
- - 150 grammi di formaggio russo
- - 150 grammi di panna acida
- - 2 uova
- - 100 grammi di gamberi sgusciati
Istruzioni
Passo 1
Preparate i calamari, sciacquateli e togliete con cura la pellicola.
Passo 2
Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, spegnere il fuoco e immergere le carcasse di calamari lavorate in acqua calda per 2 minuti.
Passaggio 3
Dopo 2 minuti, i calamari vengono tolti dall'acqua e raffreddati.
Passaggio 4
Le uova vengono bollite, sbucciate e tagliate a cubetti, puoi usare un tagliauova. Il formaggio russo viene grattugiato su una grattugia grossa e i gamberi sgusciati vengono tagliati a pezzetti. Prepariamo il ripieno di questi prodotti, aggiungendo solo metà del formaggio grattugiato, mescoliamo bene.
Passaggio 5
Le carcasse di calamari vengono riempite con la massa risultante. Usando spiedini o stuzzicadenti, l'estremità aperta della carcassa viene fissata.
Passaggio 6
Preparare la salsa: versare la panna acida in una ciotola, diluirla con mezzo bicchiere d'acqua, aggiungere lì il resto del formaggio grattugiato, mescolare bene il tutto.
Passaggio 7
In un forno preriscaldato a 160 gradi, le carcasse di calamari ripiene e ripiene di salsa vengono adagiate su una teglia e cotte per non più di 10 minuti. Affinché la carne di calamaro sia morbida e non gommosa, è necessario cuocerla con un eccesso di umidità.
